Najnowsze wpisy

Konfitura cebulowo-truskawkowa

Konfitura cebulowo-truskawkowa

Połączenie cebuli z truskawkami? Może wydawać się dziwne, ale uwierzcie mi na słowo  – kompozycja smakowa jest przepyszna i bardzo oryginalna 🙂 Dla amatorów „cebulowego smaku” wręcz idealna. A jakby tego było mało – dodatek czerwonego wytrawnego wina stawia kropkę nad „i”.   Wykorzystajmy sezon […]

Letnie nawodnienie organizmu

Letnie nawodnienie organizmu

W letnie miesiące temperatury powietrza szybują w górę, więc musimy właściwie zadbać o nasz organizm. Odpowienie nawodnienie to podstawa naszej egzystencji. O tym, że woda, to życie nie trzeba nikogo przekonywać, jednakże często zapominamy o systematycznym nawyku picia w ciagu dnia.   Co nam daje […]

Zapiekany mus jaglany z truskawkami

Zapiekany mus jaglany z truskawkami

Śniadanie w formie delikatnego i rozpływającego się w ustach musu?

I na dodatek z pachnącymi i sezonowymi truskawkami?

Uwielbiam takie lekkie, odkwaszające i dodające energii posiłki!

 

Do kaszy jaglanej chyba nikogo nie trzeba długo przekonywać.

Jej wartości odżywcze są nie do przecenienia i wielokrotnie wspominałam o nich w innych wpisach z jej dodatkiem.

Mnie szczególnie przekonuje jej odkwaszające i osuszające działanie na organizm oraz brak glutenu.

Ponadto w kaszy jaglanej znajdziemy całkiem sporą zawartością białka, żelaza oraz krzemu, który doskonale wpływa nie tylko na zachowanie pięknych włosów i paznokci, ale również na elastyczność stawów. Jest lekko stawna i z powodzeniem mogą spożywać ją osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym oraz jest świetnym posiłkiem dla dzieci.

Zapiekany mus jaglany z delikatną nutą kokosową i truskawkami jest doskonałym pomysłem na śniadanie lub deser.

Oczywiście można użyć innych owoców sezonowych, a w porze zimowej również dobrze sprawdzą się owoce mrożone.

 

Zapiekany mus jaglany z truskawkami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 foremka 50 min
Porcje Czas przygotowania
1 foremka 50 min
Zapiekany mus jaglany z truskawkami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 foremka 50 min
Porcje Czas przygotowania
1 foremka 50 min
Składniki
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej (ilość przed ugotowaniem)
  • 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych + 1 łyżka do posypania zapiekanki
  • 1 łyżka oleju kokosowego (nierafinowanego)
  • 1 łyżka ksylitolu lub stewii do posłodzenia kaszy
  • ziarenka z ½ laski wanilii
  • świeże truskawki
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Kaszę jaglaną namaczamy na noc.
  2. Rano odlewany wodę, dokładnie płuczemy, zalewamy mlekiem roślinnym i gotujemy do miękkości.
  3. Do ugotowanej kaszy dodajemy ziarenka w laski wanilii, olej kokosowy i 2 łyżki wiórków. Całość blendujemy na gładki krem.
  4. Do natłuszczonej, żaroodpornej foremki przekładamy krem jaglany. Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki truskawki.
  5. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20-30 min (do momentu lekkiego zarumienia się góry).
  6. Upieczony mus posypujemy wiórkami kokosowymi.
Inne informacje

Podajemy na ciepło (samodzielnie lub możemy zaserwować go z porcją świeżych owoców, kleksem śmietanki koksowej lub kulką wegańskich lodów).

Na zimno smakuje równie wybornie i wtedy mamy „ściślejszą” konsystencję w postaci puddingu 🙂

Udostępnij ten przepis

 

Wegańskie pasty w plener i na imprezy!

Wegańskie pasty w plener i na imprezy!

  Niewątpliwie częstsza aktywność fizyczna, spotkania i imprezy plenerowe, mobilizują nas do przygotowywania mniej pracochłonnych, lekkich i zarazem zdrowych posiłków. Moją propozycją na wypady i imprezy w plenerze są pasty, które świetnie sprawdzają się, jako smarowidła do zdrowego i na naturalnym zakwasie chleba, podpłomyków lub […]

Jak gotować rośliny strączkowe

Jak gotować rośliny strączkowe

„Zabierając się” za rośliny strączkowe musimy być dobrze przygotowani na pierwszą randkę z nimi. Poniższe kroki są gwarancją powodzenia i sukcesu.   Krok 1 (wstęp do gotowania): to moczenie roślin strączkowych przez 12 godzin lub przez całą noc w wodzie. Podczas namaczania rozpoczyna się proces […]

Bakłażanowa pasta po turecku

Bakłażanowa pasta po turecku

Jeżeli macie ochotę poczuć orientalny powiew i smak Turcji, koniecznie przygotujcie bakłażanową pastę.

W smaku lekka, delikatna i bardzo zdrowa.

Fenomenalnie smakuje z lekko fermentowanymi gryczanymi podpłomykami. 

 

W krajach arabskich bardzo popularnymi przekąskami są mezze.

Zazwyczaj przyrządzane ze świeżych warzyw z dodatkiem oliwy i cudownie pachnących przyprawa i ziół.

Pasta z bakłażana niewątpliwe należy do mezze!

Piękne, dorodne i pachnące bakłażany są jednymi z koronnych owoców (tak, tak owoców :)) bliskiego wschodu. Stanowią nieodzowny składnik wielu dań: przekąsek marynowanych w oliwie, jak również zapiekanek i gulaszów.

 

Pasta idealnie sprawdza się jako dip, przekąska oraz dodatek na grilla lub na imprezy.

 

Bakłażanowa pasta po turecku
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
2-3 40 minut
Porcje Czas przygotowania
2-3 40 minut
Bakłażanowa pasta po turecku
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
2-3 40 minut
Porcje Czas przygotowania
2-3 40 minut
Składniki
  • 2-3 bakłażany
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka skoncentrowanego soku z granatów (melasy)*
  • 1 porządna łyżka pasty sezamowej (tahini) + 1 łyżka sezamu
  • Sól himalajska, świeżo mielony pieprz do smaku
  • Posiekana świeża kolendra i pestki granatu do posypania pasty
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Bakłażany dokładnie myjemy, nakłuwamy skórkę w kilku miejscach i razem z nieobranymi ząbkami czosnku pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni do momentu, kiedy warzywa będą przyrumienione i miękkie.
  2. Ostudzone bakłażany obieramy ze skórki (która bardzo łatwo odchodzi) i lekko odciskamy z nich sok. Dzięki temu pasta nie będzie wodnista.
  3. Czosnek wyciskamy z łupinek i dodajemy do bakłażanów. Wszystko razem miksujemy, dodając pastę sezamową, sól i pieprz do smaku oraz sok (melase) z granatów.
  4. Na koniec dodajemy sezam i już nie blendujemy.
  5. Pastę posypujemy świeżo siekaną kolendrą i pestkami granatu.
Inne informacje

*w przypadku braku melasy z granatów, w zastępstwie dobrze sprowadzi się suszona żurawina, którą zalewamy odrobiną gorącej wody, a następnie miksujemy na pastę.

Pamiętajmy, aby kupować żurawinę niesiarkowaną i niesłodzoną cukrem (są już dostępne owoce suszone słodzone sokiem jabłkowym)

Udostępnij ten przepis

 

 

Warto wiedzieć:

Skoncentrowany sok z granatów często gości w mojej kuchni, nie tylko z uwagi za jego lekko kwaśny smak, ale za walory odżywcze.

Kupując go trzeba zwrócić uwagę na skład: 100% granatów to najlepszy wybór!

Wytwarza się go poprzez odparowanie soku z pestek granatu, który w trakcie tego procesu gęstnieje i zmienia kolor na brunatny.

Używam go do sosów, sałatek, past, a nawet do deserów i napojów. Jest bardzo wydajny i zaledwie łyżeczka lub dwie wystarczą, aby podkreślić smak potraw.

W przepisie sięgnęłam po ten syrop zamiast soku cytryny, która moim zdaniem jest za bardzo intensywna w smaku i trochę tłumi naszą główną gwiazdę – bakłażana 🙂

 

Pieczony czosnek doskonale wpasował się w tę pastę.

Jest bardzo delikatny w smaku i dzięki temu nie zdominował smaku i zapachu potrawy, ale nadał jej charakter.

Dla osób, które nie przepadają lub nie tolerują świeżego czosnku, tak jak Ja – pieczona wersja jest idealna 🙂

Kolendra i pestki granatu dodają powiewu świeżości i lekkości paście.

RECENZJA: „ZIELONY DETOKS” ZBIGNIEW T. NOWAK

RECENZJA: „ZIELONY DETOKS” ZBIGNIEW T. NOWAK

Słowo „detoks” w dzisiejszych czasach zawładnęło światem. Być na detoksie, Przeprowadzać detoks sokowy, owocowy, z wybranym zbożem, cukrowy, etc. Przykładów można mnożyć dziesiątki i jednocześnie można by rzec – nie jesteś na detoksie, to nie jesteś trendy i cool…   Ostatnio wpadła mi w ręce […]

Sałatka z surowych szparagów z truskawkami i chrupiącą komosą

Sałatka z surowych szparagów z truskawkami i chrupiącą komosą

Próbowaliście szparagów na surowo? Jeśli nie, to koniecznie musicie się skusić na to cudo w wersji „raw”. Niezwykle soczyste, chrupiące i wyraziste w smaku szparagi możemy spożywać również w surowej formie. Szparagi oprócz tego, że świetnie nawadniają, to jednocześnie oczyszczają organizm z toksyn. W połączeniu […]

Czekoladowe ciasteczka owsiane z cukinią i ziarnami

Czekoladowe ciasteczka owsiane z cukinią i ziarnami

Mocno czekoladowe, niezwykle chrupiące z wierzchu, bogate w błonnik ciasteczka z cukinią ucieszą podniebienie Małych i Dużych.

 

Bez dodatku:

  • rafinowanego cukru,
  • tłuszczu,
  • mąki,
  • jajek,
  • orzechów,
  • mleka pochodzenia zwierzęcego.

 

Doskonała propozycja na drugie śniadanie lub deser dla dzieci (nawet tych z alergią pokarmową).

Świetnie sprawadzą się również zapakowane do pracy, gdy dopadnie nas głód lub ochota na „coś słodkiego”.

 

Co skrywają w sobie te ciasteczka?

  • Płatki owsiane – jako baza węglowodanowa. Świetny zamiennik mąki i bogactwo m.in. magnezu oraz witamin z grupy B (szczególnie B1 i B2). Są doskonałym produktem dla osób zestresowanych i aktywnych fizycznie. Zawierają pokaźne ilości białka w porównaniu do innych zbóż oraz najwięcej tłuszczu, ale tego zdrowego (w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe).

 

  • Cukinia – zielone, soczyste i bardzo uniwersalne warzywo w kuchni. Możemy z niej wyczarować zarówno dania wytrawne, jak i słodkie desery. Bogata m.in. w witaminę C, K, B6 oraz kwas foliowy Może pochwalić się również całkiem sporą ilością magnezu i potasu. Niskokaloryczna i uboga w węglowodany, wykorzystywana jest w wielu dietach redukcyjnych. Jej dodatek do ciasteczek wzbogaci je w cenne składniki odżywcze oraz nada wilgotności, dzięki czemu możemy zrezygnować z dodatkowej porcji tłuszczu.

 

  • Ziarna słonecznika, pestki dyni, nasiona sezamu – to bogactwo zdrowych tłuszczów, błonnika pokarmowego oraz witamin i składników mineralnych.

 

  • Dodatek suszonej żurawiny to potężna dawka antyoksydantów (m.in. antocyjanów, kwercytyny, epikatechiny, kwasu benzoesowego), które „wymiatają” wolne rodniki, działają przeciwzapalnie i antyseptycznie oraz zmniejszają ryzyko chorób serca.

 

Czekoladowe ciasteczka owsiane z cukinią i ziarnami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
4 40 minut
Porcje Czas przygotowania
4 40 minut
Czekoladowe ciasteczka owsiane z cukinią i ziarnami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
4 40 minut
Porcje Czas przygotowania
4 40 minut
Składniki
  • 1 szklanka płatków owsianych zwykłych
  • 1/3 szklanki ziaren słonecznika
  • Po garści: pestek z dyni, sezamu oraz suszonej żurawiny (niesiarkowanej i nie słodzonej cukrem)
  • 1 mała cukinia
  • 1 łyżka siemienia lnianego + 2 łyżki wody
  • 1 łyżka kakao (lub dla alergików i małych dzieci: karobu)
  • 3-4 łyżki mleka roślinnego
  • 1 łyżka ksylitolu lub stewii
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Płatki owsiane razem z nasionami słonecznika mielimy w młynku (zostawiamy łyżkę płatków i łyżeczkę nasion słonecznika*), a następnie dodajemy pestki dyni, sezam, suszoną żurawinę, kakao (lub karob) oraz stewię lub ksylitol**
  2. Suche składniki mieszamy i odstawiamy.
  3. Cukinię dokładnie myjemy i ze skórką ścieramy na tarce (średniej grubości). Odciskamy z nadmiaru soku i łączymy z wymieszanym z wodą siemieniem lnianym oraz mlekiem roślinnym.
  4. Dodajemy do suchych składników i całą masę dokładnie mieszamy.
  5. W przypadku, kiedy masa ciasteczkowa jest za gęsta dodajemy mleka roślinnego.
  6. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie natłuszczamy. Masę ciasteczkową nakładamy łyżką na blachę, formując ciasteczka i delikatnie spłaszczamy i pieczemy w temperaturze 180 stopni do momentu zarumienienia się góry.
Inne informacje

*do gotowej masy ciasteczkowej przed pieczeniem dodajemy łyżkę płatków owsianych i łyżeczkę nasion słonecznika. Dzięki temu poczujemy ich strukturę i chrupkość po upieczeniu.

** w przypadku małych dzieci wszystkie nasiona i pestki dyni można zmielić, aby uniknąć zaksztuszenia się.

Udostępnij ten przepis

 

Warto wiedzieć:

Kupując żurawinę wybierajmy tę niesiarkowaną i nie dosłodzoną cukrem. Najlepsza jest oczywiście świeża, którą możemy zamrozić, lub przygotować domową konfiturę, a w wersji suszonej wybierajmy taką, która jest posłodzona np. sokiem jabłkowym.

Wzbogacenie ciast i ciasteczek warzywami to dokonała forma „przemycenia” cennych witamin, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego.

Jest to sprytny sposobów na małych niejadków warzywnych 🙂

Małym dzieciom wszystkie nasionka i pestki dyni możemy zmielić razem z płatkami owsianymi. Jest to bezpieczniejsza forma, która uchroni przez zakrzutuszeniem się.

 

Lekko fermentowane gryczane podpłomyki

Lekko fermentowane gryczane podpłomyki

W smaku lekko kwaśne i chrupiące. Są idealne jako przekąska albo dodatek do past, dipów i sosów. Bogate w błonnik pokarmowy, regulują przemianę materii, rozgrzewają organizm i dodają energii. Mąka gryczana wykorzystana do podpłomyków ma działanie rozgrzewające. Ponadto gryka wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne, zmniejsza […]


Przejdź do paska narzędzi