Najnowsze wpisy

Najlepszy chleb na zakwasie żytnim

Najlepszy chleb na zakwasie żytnim

Zdrowy, totalnie pysznie i naturalny chleb jest niezwykle prosty w wykonaniu, a jego walory zdrowotne są nie do przecenienia.   Dlaczego warto piec chleb na zakwasie, a nie na drożdżach? Ponieważ naturalny proces fermentacji podczas otrzymywania zakwasu jest najzdrowszą opcją dla naszego układu pokarmowego. Podczas […]

Kalafiorowe nuggetsy w chrupiącej panierce z ciecierzycy

Kalafiorowe nuggetsy w chrupiącej panierce z ciecierzycy

Kto ma ochotę za zdrowy fast food i to w wersji totalnie wegańskiej? Nuggetsy z kalafiora w chrupiącej panierce polecają się w całej okazałości! Czym się wyróżniają? Po pierwsze: są całkowicie bezmięsne i bezglutenowe Po drugie: są lekkostrawne, bo nie poddajemy je procesowi smażenia, tylko […]

„Czysta 15” i „brudna 12” warzyw i owoców w 2018 roku

„Czysta 15” i „brudna 12” warzyw i owoców w 2018 roku

Czy kupując warzywa i owoce zastanawiacie się, które z nich zawierają najwięcej pestycydów i środków ochrony roślin?

Czy należy kupować wyłącznie te z upraw ekologicznych?

Czy nie warto za nie przepłacać?

Każdego roku Environmental Working Group’s (EWG) publikuje listę warzyw i owoców, które są najbardziej zanieczyszczone pestycydami oraz tych najczystszych, które chłoną chemiczne preparaty w małym stopniu.

Jakie zatem owoce i warzywa znalazły się na obu listach w 2018 roku?

 

12 najbardziej zanieczyszczonych owoców i warzyw (tzw. DIRTY DOZEN)

1. Truskawki

2. Szpinak

3. Nektarynki

4. Brzoskwinie

5. Winogrona

6. Wiśnie

7. Jabłka

8. Gruszki

9. Pomidory

10. Ziemniaki

11. Seler

12. Papryka (słodka)

Według badań EWG najgorzej wypadły truskawki, szpinak i nektarynki, które miały najwięcej pozostałości środków ochrony roślin.

Przypadkowo wybrana truskawka zawierała ponad 20 różnych pestycydów…. 🙁

 

 

A jak wygląda „Czystka 15” owoców i warzyw, które chłoną najmniej pestycydów?

1. Awokado

2. Ananasy

3. Kapusta

4. Cebula

5. Kukurydza

6. Papaja

7. Szparagi

8. Mango

9. Melon miodowy (Honeydews)

10. Bakłażany

11. Kiwi

12. Melony odmiany Cantalupes

13. Kalafior

14. Brokuły

15. Słodki groszek

Najczystszym owocem okazało się awokado, natomiast wśród warzyw najmniej zanieczyszczona była słodka kukurydza.

 

 

Reasumując:

Za warzywa i owoce z „Czystej 15” nie musimy przepłacać i kupować jedynie z upraw ekologicznych, chociaż te mają większą zawartość witamin i składników mineralnych.

Zasadą, jaką ja się kieruję, to omijanie wielkich supermarketów, a kupowanie u zaufanych i sprawdzonych sprzedawców.

Oczywiście najlepsze i najbardziej wartościowe są lokalne i sezonowe produkty, ale co zrobić, jak najdzie nas ochota na ananasa czy awokado 🙂

Bezwzględnie natomiast powinniśmy kupować owoce i warzywa z wymienionej „dwunastki” najbardziej zanieczyszczonych, ponieważ negatywnie wypływają na nasze zdrowie, w szczególności rozregulowują układ hormonalny.

Kobiety, które planują ciąże, w ciąży oraz dzieci powinni wybierać żywność ekologiczną.

 

 

A jaki jest sposób na pozbycie się pestycydów z zewnętrznej warstwy (skórki)?

Gdy nie mamy pewności, czy owoce i warzywa nie zostały poddano opryskowi, tanim i skutecznym sposobem jest namoczenie ich w roztworze sody oczyszczonej i wody:

1 łyżka sody oczyszczone na 1 litr wody.

Moczymy przez ok. 15 min, po czym dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.

 

 

Lekka rustykalna tarta z truskawkami (bez cukru i glutenu)

Lekka rustykalna tarta z truskawkami (bez cukru i glutenu)

Pachnąca latem i truskawkami – lekka i delikatna tarta, która smakiem przypomina drożdżówkę. Upieczona bez dodatku tradycyjnej mąki oraz cukru. Idealna dla osób na dietach: paleo, bez glutenu, „low-carb”(niskowęglowodanych). Jest tak pyszna, że znika w okamgnieniu 🙂 Uwaga: Poza sezonem truskawkowym możemy użyć innych świeżych […]

Opiekanki orkiszowe ze szczypiorkiem i czosnkiem niedźwiedzim

Opiekanki orkiszowe ze szczypiorkiem i czosnkiem niedźwiedzim

Lubicie wracać do starych przepisów kulinarnych? Takich prostych, zwykłych, bez wymyślania, dwojenia się i trojenia w poszukiwaniu wszechobecnych „superfoods”, które zanim trafią na nasze stoły muszą przepłynąć lub przelecieć przez połowę kuli ziemskiej… Ja uwielbiam kolekcjonować stare książki kucharskie, poradniki i przepisy. Tam odnajduję duszę, […]

Kultowe Michałki w wersji FIT

Kultowe Michałki w wersji FIT

Jedne z wymarzonych cukierków dzieciństwa mojego pokolenia, gdy dostępność produktów, a zwłaszcza słodyczy była znikoma i na wagę złota!

Michałki – czekoladowe cukierasy, były wówczas dobrem luksusowym 🙂

Mimo, że pełno w nich cukru, to nikt się tym nie przejmował, bo ilość sklepowych słodkości była mocno ograniczona, więc okazjonalnie i od święta każdy zajadał się okrzykniętymi teraz „niezdrowymi słodyczami”.

 

Obecnie sytuacja jest odmienna – sklepowe półki pękają w szwach, nie tylko od słodyczy, ale również innych przemysłowych i wyrządzających naszemu organizmowi szkód niż pożytku.

Dlatego, aby wrócić smakiem do lat dzieciństwa, ale z zachowaniem pełnego zdrowia powstały Michałki w wersji FIT!

 

Nie znajdziemy w nich:

! dodatku cukru

! utwardzonych tłuszczów trans

! emulgatorów i sztucznych aromatów

 

To kto ma ochotę na czekoladowego cukierka? 🙂

 

Na ok. 10 cukierków potrzebujemy:

5 łyżek masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)* o temperaturze pokojowej

3 łyżki mąki kokosowej

2 łyżki surowego kakao

2 łyżki czekoladowej odżywki białkowej (opcjonalnie) jak użyłam Vega Chocolate Protein

ok. 4-5 łyżek mleczka kokosowego

1-2 łyżki erytrytolu / stewii lub ksylitolu

1 tabliczka gorzkiej czekolady (najlepszy wybór to 85% kakao) do polania cukierków

*jeżeli używacie masła orzechowego bez kawałków orzechów w środku dodajcie również garstkę drobno posiekanych orzeszków ziemnych

  1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w miseczce (jeżeli masa będzie za gęsta i ciężko będzie uformować kulkę – dodajcie więcej mleczka kokosowego).
  2. Masę przekładamy do prostokątnej mini-blaszki keksówki (blaszka nie może być na duża, bo cukierki wyjdą za cienkie) i wstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki.
  3. Rozpuszczamy gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, przelewamy do miseczki.
  4. Z masy cukierkowej kroimy małe prostokątne cukierki i każdego obtaczamy w rozpuszczonej czekoladzie.
  5. Cukierki układamy na papierze do pieczenia i pozostawiamy do momentu kiedy czekolada zastygnie na cukierkach (najlepiej pozostawić je w lodówce na kilka godzin).

Uwaga: FIT Michałki znikają błyskawicznie :), ale gdybyście chcieli zachować trochę na później, to przechowywane w lodówce „poleżą” kilka dni.

 

Ekspresowe szparagi po azjatycku

Ekspresowe szparagi po azjatycku

Nie macie jeszcze dość dość szparagów? Ja korzystam ile się da, bo sezon niestety jest krótki. Co powiecie na szparagi w 10 minut i to po azjatycku? Ostatnio jedno z moich ulubionych dań. Szybko, pysznie i orientalnie!   Na 2-3 porcje potrzebujemy: 1 pęczek zielonych […]

Naturalne sposoby na alergie na pyłki

Naturalne sposoby na alergie na pyłki

Odkąd pamiętam wiosna i lato upływało mi pod postacią cieknącego nosa, kichania, swędzenia spojówek oczu i wysypek skórnych. Alergia na pyłki, bo o niej mowa, spędzała mi sen z powiek. Leki odczulające, krople do oczy, „przeczekanie” pory pylenia w domu, gdy inne dzieci korzystały z […]

Chrupiąca czekoladowa granola (bez glutenu)

Chrupiąca czekoladowa granola (bez glutenu)

Granola z komosy ryżowej i to jeszcze z surowego ziarna?

Pomyślicie – oszalała!

Ale, wierzcie mi na słowo, a jeszcze lepiej zróbie ją w domu, bo smakuje wybornie 🙂

Dzięki temu ziarno zachowuje swoje wartości odżywcze, a przygotowanie zajmuje chwilkę!

 

Dlaczego komosa ryżowa?

 

– jest naturalnie bezglutenowa, czyli idealna dla osób na diecie bez glutenu lub unikających glutenu

– jest bogata w białko i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, nawet te, których organizm nie potrafi sam wytworzyć. Szklanka komosy zawiera ok. 8 g białka

– charakteryzuje się ma niskim indeksem glikemicznym (ok. 35) w porównaniu do innych zbóż (chociaż sama nie nie jest zbożem, a „pseudozbożem”)

– to dobre źródło błonnika pokarmowego

zawiera zdrowe tłuszcze, głównie kwasy omega 3 oraz kwas alfa linolenowy (ALA).

– to bardzo dobre źródło magnezu, żelaza, wapnia, fosforu, kwasu foliowego witaminy E oraz witamin z grupy B

– idealna dla przyszłych mam oraz kobiet cierpiących na anemię lub mające niski poziom żelaza we krwi

– w okresie menopauzalnym to świetne źródło wapnia

– zawiera mangan, stąd polecana jest w stanach napięcia nerwowego (wpływa na prawidłowe jego funkcjonowanie), wzmacnia kości oraz wpływa na płodność i podniesienie libido.

 

Chrupiąca czekoladowa granola to również świetne źródło relaksującego magnezu (kakao, migdały), błonnika pokarmowego (nasiona i pestki), potasu (suszone banany) oraz zdrowych kwasów tłuszczowych.

 

Z czym ją podawać?

Najlepiej smakuje na śniadanie z mlekiem roślinnym lub jogurtem.

Doskonale sprawdzi się również jako przekąska, gdy mamy ochotę na „coś słodkiego” oraz jako posypka na sałatki czy desery.

 

Chrupiąca czekoladowa granola (bez glutenu)
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
40 minut
Czas przygotowania
40 minut
Chrupiąca czekoladowa granola (bez glutenu)
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
40 minut
Czas przygotowania
40 minut
Składniki
  • 1 szklanka komosy ryżowej
  • 2 łyżki kakao
  • po garści: pestek dyni, nasion słonecznika, posiekanych migdałów, orzechów nerkowca (lub innych ulubionych), niesiarkowanych rodzynek
  • 2-3 łyżki suszonych bananów (chipsów bananowych)
  • 1/4 szklanki płynnego, naturalnego miodu lub syropu klonowego
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Komosę (suche, nieugotowane ziarno) łączymy z pozostałymi „suchymi składnikami” (oprócz chipsów bananowych).
  2. Rozpuszczony olej kokosowy i razem z płynnym miodem lub syropem klonowym dokładnie mieszamy.
  3. Płynne składniki łączymy z suchymi i przekładamy na dużą blaszkę do pieczenia.
  4. Rozprowadzamy cienką warstwę granoli i zapiekamy do momentu lekkiego zarumienia się składników (ok. 15-20 minut, w temperaturze 180 stopni C), od czasu do czasu mieszając.
  5. Kiedy granola przestygnie dodajemy do niej chipsy bananowe (w całości lub połamane na mniejsze kawałki).
Inne informacje

Granolę przechowujemy w szklanym, zakręcanym pojemniku/słoiku nawet do 2 tygodni.

Udostępnij ten przepis

 

 

Warto wiedzieć:

  • Do przygotowania granoli możemy użyć również płatków owsianych, orkiszowych lub jęczmiennych (ale wówczas nie będzie już bezglutenowa)

 

  • Możemy również dodać inne bakalie lub orzechy, według własnych upodobań smakowych 🙂

 

  • Szczypta cynamonu lub kardamonu również „podkręci” smak granoli.

 

  • Kupując chipsy bananowe wybieramy te bez dodatku cukru. Banany same w sobie są już słodkie, więc nie ma potrzeby spożywania dodatkowego, najczęściej używanego rafinowanego cukru.

Oczyszczająca młoda kapusta z fasolką mung

Oczyszczająca młoda kapusta z fasolką mung

Dlaczego właśnie połączenie kapusty z fasolą? Po to podwójna moc oczyszczania oraz odtrucia organizmu (zwłaszcza wątroby!) To również połączenie rodzimnego smaku majowej młodej kapusty, która smakuje wtedy najlepiej z jednym z najlepiej oczyszczającym gatunkiem fasoli (według medycyny wschodniej). Kapusta znana ze swoich właściwości łagodzących stany […]


Przejdź do paska narzędzi