Najnowsze wpisy

Ananasowy syrop na kaszel

Ananasowy syrop na kaszel

Zamiast syropu przeciwkaszlowego – sok ze świeżego ananasa!   Sezon infekcyjny w pełni. Kogo męczy kaszel?   Zamiast sięgać po sztuczne farmaceutyki, spróbujcie naturalnego sposobu na kaszel. Potrzebny będzie świeży ananas, który posiada właściwości przeciwkaszlowe. A to wszystko za sprawą bromelainy – enzymu znajdującego się […]

Surowe tiramisu z orzechów nerkowca

Surowe tiramisu z orzechów nerkowca

Jak grzeszyć, to w dobrym stylu i ze smakiem. Włoski deser w surowej, wegańskiej odsłonie: TIRAMISU Z ORZECHÓW NERKOWCA! Dla wszystkich wielbicieli śmietankowego smaku, z odrobiną kawy i surowego kakao. Ten deser jest przepysznie słodki, chodź nie ma w nim grama cukru! Nie znajdziecie tu […]

Rozgrzewająca sałatka z kaszy jaglanej i pieczonego batata

Rozgrzewająca sałatka z kaszy jaglanej i pieczonego batata

  • Czy istnieje coś lepszego zimową porą, niż rozgrzewający i podnoszący poziom wewnętrznej energii posiłek?
  • Który delikatnie nagrzewa nasz organizm od wewnątrz, poprawia nastrój i delikatnie syci?

Oczywiście, że tak!

Rozgrzewająca kasza jaglana + delikatnie słodki, pieczony batat w aromatycznych i przeciwzapalnych przyprawach.

 

O właściwościach zdrowotnych kaszy jaglanej nie trzeba chyba nikogo przekonywać.

Kasza jaglana jako nieliczna wśród produktów zbożowych jest zasadotwórcza i bezglutenowa. Oznacza, to że działa nie tylko alkalizująco (nie zakwasza) i oczyszczająco na organizm, ale również jest świetna dla osób, które wykluczyły z diety gluten.

Jej osuszające działanie jest niewątpliwym plusem w przypadku regeneracji układu pokarmowego oraz przy przeziębieniach (świetnie osusza organizm z zalegającego śluzu).

Wśród kasz, proso może pochwalić się pokaźną zawartością białka, żelaza, krzemu oraz witamin: B1, B2, B6.

Duża ilość żelaza to nie jedyny plus kaszy jaglanej dla kobiet miesiączkujących i będących w ciąży.

Przyszłe mamy w przypadku mdłości mogą wspomóc się jej działaniem, zjadając codziennie porcję kaszy.

Doskonale wpływa nie tylko na zachowanie pięknych włosów i paznokci, ale również na elastyczność stawów. Jest lekko stawna i z powodzeniem mogą spożywać ją osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym oraz jest świetnym posiłkiem dla dzieci.

Z kolei słodkie ziemniaki (nazywane również batatami) to niezła porcja beta-karotenu – prowitaminy A, która po spożyciu, zostanie przekształcona w witaminę A.

Należy pamiętać, że witamina A należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, stąd obowiązkowy jest dodatek niewielkiej ilości tłuszczu.

***********************************

Składniki na 2 porcje:

1 szklanka ugotowanej „na sypko”* kaszy jaglanej (½ szklanki suchej)

1 duży lub 2 mniejsze słodkie ziemniaki

1 czerwona papryka

½ cebuli

Garść posiekanej świeżej natki pietruszki

2 łyżki tłoczonego na zimno oleju z konopi lub lnianego

Świeżo wyciśnięty sok z ½ cytryny

Przyprawy (po ¼ łyżeczki): mielonej kurkumy, przyprawy curry, pieprzu kajeńskiego (lub czarnego), soli himalajskiej

Przygotowanie:

  1. Kasze jaglaną gotujemy na sypko.

  2. W czasie, kiedy gotuje nam się kasza, przygotowujemy słodkie ziemniaki: bardzo dokładnie myjemy je (nie obieramy ze skórki), a następnie kroimy w małą kostkę.

  3. W misce dokładnie mieszamy pokrojone w kostkę bataty z przyprawami. Dodajemy 1 łyżkę oleju, aby przyprawy „oblepiły” ziemniaki i nie przypaliły się podczas pieczenia.

  4. Bataty pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach Celsjusza ok. 12-15 minut (do momentu ich zarumienienia się).

  5. Kaszę jaglaną łączymy z upieczonymi batatami oraz pokrojoną w kostkę papryką i cebulą.

  6. Posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki i dokładnie mieszamy.

  7. Na koniec, przed podaniem sałatkę skrapiamy tłoczonym na zimno olejem z konopi (lub lnianym) i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

*******************************************

Warto wiedzieć:

  • Koniecznie polejcie sałatkę tuż przez podaniem tłoczonym na zimno olejem lnianym lub z konopi. Zdrowa porcja nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega 3 gwarantowana!
  • Sałatkę możecie podać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

 

*Jak ugotować kaszę na sypko, aby nie była kleista?

Moim sposobem jest gotowanie kaszy systemem nocno-parowym 🙂

Co to oznacza?

1. Wieczorem zalewam odpowiednią porcję suchej kaszy wodą i odstawiam na całą noc do namoczenia. Dzięki temu z kaszy częściowo pozbędziemy się fitynianów, czyli substancji, które m.in. utrudniają wchłanianie żelaza. Ponadto namoczona kasza szybciej się gotuje.

2. Następnego dnia odlewamy wodę z kaszy i dokładnie przepłukujemy na sitku.

3. Porcję kaszy zalewamy wodą w proporcji 1:2, czyli ok. 1 porcja kaszy na 2 porcje wody.

4. Kaszę z wodą zagotowujemy, dodając szczyptę soli himalajskiej i odrobinę tłuszczu – oleju kokosowego lub masła klarowanego (kasza zyska na smaku!).

5. Gdy kasza zacznie wrzeć mieszamy (tylko raz) i przykrywamy pokrywką.

6. Na wolnym ogniu gotujemy kaszę 5 minut – NIE MIESZAMY W TRAKCIE GOTOWANIA

7. Po tym czasie gorący garnek owijamy i ściereczkę lub ręcznik i całość zawijamy w koc 🙂

8. Kasza „paruje” i jest gotowa, (nadal) ciepła do jedzenia po kilku godzinach.

Bez problemu możecie przygotować w ten sposób kaszę rano i po południu, kiedy wrócicie do domu będzie gotowa.

Meksykańskie burgery

Meksykańskie burgery

W taką pogodę, czas na niezłą rozgrzewkę kulinarną! Co powiedziecie na smak Meksyku? Jak wiadomo w Meksyku króluje fasola, która jest podstawą dań meksykańskich. Nie obędzie się również bez ryżu i pikantnych przypraw!   Dlatego dzisiejszy pomysł na pyszne i WEGAŃSKIE danie jest rodem z […]

Suplementacja folianami w czasie ciąży

Suplementacja folianami w czasie ciąży

Zapewne wiesz, jak ważną rolę w czasie ciąży (jak również przed poczęciem) pełnią foliany. Celowo używam określenia FOLIANY, a nie kwas foliowy, bo twoja suplementacja powinna zawierać właśnie foliany.     Czym są foliany i jaka jest różnica pomiędzy folianem a kwasem foliowym? Foliany stanowią […]

Placuszki z komosy i zielonego groszku

Placuszki z komosy i zielonego groszku

Lekkie, ale bardzo pożywne placuszki, które możesz zapakować ze sobą i zabrać wszędzie.

To idealny pomysł na lekki lunch albo kolację.

Pełno w nich pełnowartościowego białka, bo głównym składnikiem jest super-zboże KOMOSA RYŻOWA.

 

Placuszki są naturalnie bezglutenowe, bez dodatku mleka krowiego dlatego są świetnym pomysłem na danie dla alergików, zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Dodatkowo w składzie znajdują się bardzo odżywcze i bogate w błonnik pokarmowy i kwasy tłuszczowe omega 3 nasionka chia (szałwii hiszpańskiej).

Dzięki im zdolności żelujących, nie ma potrzeby dodawania do placuszków mąki (jak substancji wiążącej).

 

Składniki na 10 placuszków:

1 szklanka kolorowej komosy ryżowej

½ szklanki mrożonego zielonego groszku

½ cebuli

1 łyżka nasion chia

2 jajka

1 łyżeczka suszonego tymianku

Świeżo mielony pieprz, sól himalajska do smaku

 

Przygotowanie:

  1. Komosę ugotować na sypko w wodzie (proporcja 1 szklanka komosy: 2 szklanki wody).
  2. Mrożony groszek zalać wrzątkiem i pozostawić na 5 minut.
  3. W misce mieszamy ugotowaną i przestudzoną komosę oraz dodajemy odsączony groszek, który delikatnie rozgniatamy widelcem.
  4. Dodajemy 2 jajka, drobno posiekaną cebulę oraz nasiona chia.Przyprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem.
  5. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut, aby nasiona chia spęczniały i związały składniki.
  6. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju na złoty kolor.

 

Warto wiedzieć:

  • Komosa ryżowa należy do tzw. „pseudozbóż” i charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym i wysoką zawartością błonnika, dzięki czemu energia uwalniania jest powoli, a my nie czujemy szybkiego skoku glukozy i jeszcze szybszego jej spadku.Błonnik reguluje przemianę materii oraz zapewnia uczucie sytości na długi czas.
  • Placuszki można podać z ulubionym dipem lub sosem.
  • Świetnie smakują również za zimno, jako przekąska.

„Ziołowa apteczka na dziecięce choroby” Zbigniew Przybylak, Magdalena Przybylak – Zdanowicz

„Ziołowa apteczka na dziecięce choroby” Zbigniew Przybylak, Magdalena Przybylak – Zdanowicz

„Ziołowa apteczka na dziecięce choroby” Zbigniew Przybylak, Magdalena Przybylak – Zdanowicz, czyli jak naturalnie zapobiegać i leczyć dziecięce choroby.   Jako młoda mama oraz propagatorka zdrowego i ekologicznego stylu życia, z niezwykłą ciekawością przestudiowałam książkę (a w zasadzie mogłabym ją nazwać poradnikiem) „Ziołowa apteczka na dziecięce […]

Tofurnik ananasowo-cynamonowy

Tofurnik ananasowo-cynamonowy

Przyznam się szczerze, że miałam kilka podejść do tzw. tofurnika, czyli sernika z tofu. Za każdym razem „czegoś” mi brakowało, albo smak był nie do końca udany.   W szale przedświątecznych przygotowań i kreowania listy potraw bożonarodzeniowych powstał TOFURNIK ANANASOWO-CYNAMONOWY! Dodatek ananasa nadaje lekkiej słodyczy […]

Seler a’la ryba po grecku

Seler a’la ryba po grecku

Jak wasze przygotowania do Świąt?
Ja wczoraj eksperymentowałam z wigilijnym daniem, jakim jest Seler a’la ryba po grecku.
Powiem Wam szczerze, że sceptycznie podeszłam do tego dania, bo nie jestem wielką fanką selera, zwłaszcza gotowanego.
Ale… ten przepis, tak pozytywnie mnie zaskoczył, że Seler a’la ryba po grecku na pewno pojawi się na moim wigilijnym stole!
Smakuje naprawdę nieźle! 🙂

Ale seler a’la ryba po grecku, to nie tylko świąteczne danie!

To danie całoroczne, fajnie sprawdza się na wszelkich imprezach 🙂

Nawet mięsożercy będą się nim zajadać 🙂

 

———————————————————————

Składniki:
1 bulwa selera
kilka arkuszów glonów nori
2-3 duże marchewki
1 pietruszka
1-2 łodygi selera naciowego
1 mała cebula
świeżo posiekana natka pietruszki (garść)
4-5 łyżek sosu sojowego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu (ketchup bardziej „zaostrzy” smak)
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju (np. rzepakowego, z awokado)
Przyprawy: liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu, ewentualnie sól (chociaż sos sojowy jest słony, więc musicie sami ocenić smak), świeżo mielony pieprz, słodka papryka.
————————————————-
Przygotowanie:
1. Selera obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plastry (1-2 cm), a następnie każdy plaster kroimy jeszcze na pół (lub na 4 części w zależności od wielkości selera.
2. W garnku zagotowujemy ½ szklanki wody z przyprawami i 2 łyżkami sosu sojowego (bez mielonego pieprzu, słodkiej papryki i soli, bo sos sojowy jest słony).
3. Dodajemy kawałki selera i gotujemy, aż będzie bardzo miękki.
4. Warzywa obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach (marchew i pietruszkę), a cebulę i selera naciowego drobno kroimy.
5. Gdy seler jest już ugotowany wyciągany go z garnka i do tej samej wody z przyprawami, w której się gotował dodajemy wcześniej starte i pokrojone warzywa.
Przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości.
Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy / ketchup i świeżo posiekaną natkę pietruszki.
Doprawiamy słodką papryką, pieprzem i ewentualnie solą oraz dolewamy oliwy z oliwek lub oleju.
——————————
W czasie, gdy warzywa się gotują, przygotowujemy selera:
6. Arkusze glonów tniemy na paski, takiej szerokości, aby pokryły kawałki selera.
7. Ugotowane kawałki selera skrapiamy resztą sosu sojowego (ułatwi to „przyklejenie się” glonów) i owijamy pociętymi paskami.
8. W salaterce / półmisku układamy warstwowo: porcja warzyw – warstwa selera – porcja warzyw – warstwa selera, aż do skończenia się składników.

Danie koniecznie chłodzimy w lodówce, co najmniej kilka godzin przed podaniem.

Pudding z brązowego ryżu z żurawiną i daktylami

Pudding z brązowego ryżu z żurawiną i daktylami

Jednym z najpopularniejszych owoców w okresie bożonarodzeniowym w USA jest ŻURAWINA! Tak naprawdę , to już od Święta Dziękczynienia, które przypada każdego roku w ostatni czwartek listopada w sklepach pojawia się świeża żurawina, która jest jednym z obowiązkowych dodatków do świątecznych dań.   Oprócz świeżej […]


Przejdź do paska narzędzi