Miesiąc: czerwiec 2017

Makaron z truskawkami i … pomidorami!

Makaron z truskawkami i … pomidorami!

Przepis banalnie prosty, ale w prostocie siła! Danie jest przepyszne, a w sezonie truskawkowym jest idealne i szybkie w wykonaniu. Zarówno na lunch, obiad lub lekką kolacje. Słodycz truskawek przełamują soczyste lekko kwaśne pomidory. Koniecznie nadajcie ostrości, dodając szczyptę chilli. Ja uwielbiam ten sos z […]

Konfitura cebulowo-truskawkowa

Konfitura cebulowo-truskawkowa

Połączenie cebuli z truskawkami? Może wydawać się dziwne, ale uwierzcie mi na słowo  – kompozycja smakowa jest przepyszna i bardzo oryginalna 🙂 Dla amatorów „cebulowego smaku” wręcz idealna. A jakby tego było mało – dodatek czerwonego wytrawnego wina stawia kropkę nad „i”.   Wykorzystajmy sezon […]

Letnie nawodnienie organizmu

Letnie nawodnienie organizmu

W letnie miesiące temperatury powietrza szybują w górę, więc musimy właściwie zadbać o nasz organizm.

Odpowienie nawodnienie to podstawa naszej egzystencji.

O tym, że woda, to życie nie trzeba nikogo przekonywać, jednakże często zapominamy o systematycznym nawyku picia w ciagu dnia.

 

Co nam daje i na co wpływa picie wody?

  • Nawadniamy wszystkie komórki naszego organizmu
  • Procesy metaboliczne przebiegają prawidłowo i nie są zachwiane
  • Odtruwamy i oszyszczamy ogranizm z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii
  • Skóra jest jędrna i nawilżona – opóźniamy powstawanie zmarszczek
  • Nasz mózg (składajacy się z 85% wody) lepiej pracuje, mamy lepszą koncentrację i większą podzielność uwagi
  • Mamy więcej energii do działania
  • Redukujemy prawdopodobieństwo występowania bólu głowy i migren (gdy jesteśmy odwodnieni często pierwszym sygnałem, jakim wysyła nasz organizm jest ból głowy)
  • Wspomagamy redukcję masy ciały i poprawiamy metabolizm

Nie ulega wątpliwości, że podstawą nawodnienia jest WODA – najlepiej wysokozmineralizowana lub średniozmineralizowana, bo zawiera cenne składniki odżywcze, które tracimy wraz z potem (m.in. magnez, sód i potas).

Warto dodać do wody świeżo wyciśnietego soku z cytryny, świeże listki mięty, melisy lub kilka sztuk sezonowych owoców, które dodatkowo orzeźwią i delikanie „ochłodzą” organizm (m.in. mięta i cytrusy działają ochładzająco).

Osoby pracujące „na zewnątrz” i przybywające większość dnia na świeżym powietrzu w czasie upałów powinny również dodać do takiej „lemioniady” odrobinę dobrej jakości miodu i szczyptę soli himalajskiej.

Sól himalajska, która zawiera aż 84 pierwiastki uzupełni niedobory składników mineralnych, a miód doda energii oraz spowoduje, że dostarczona do organizmu woda zostanie w nim „zatrzymana”.

W taki sposób mieszkańcy krajow arabskich radzą sobie z upałami. Picie mocnej i bardzo słodkiej herbaty z listkami mięty, to ich codzienny rytułał.

 

CO PIĆ OPRÓCZ WODY?

  • Moim sprawdzonym sposobem na „przetrwanie” upałów jest zielona herbata! Jej niepodważalną zaletą jest działanie ochładzające.

Doskonale gasi pragnienie, orzeźwia, szczególnie wtedy, gdy dodamy do niej plaster cytryny i świeże listki mięty.

Rano zaparzam dzbanek i popijam przez cały dzień 🙂

 

  • Woda kokosowa!

Świetny izotonik, który nawadnia ogranizm i uzupełnia tracone z potem elektrolity. W smaku lekko słodka, chociaż nie zawiera dodatku cukru.

O jej cudowych właściwościach przekonałam się będąc w Tajlandii, gdzie upały i wilgotne powietrze dawało się we znaki .

Kupując wodę kokosową wybierajmy tę 100% bez innych, zbędnych dodatków. Najlepsza jest ta ze świeżego kokosa, ale z jej dostępnością na różnych szerokściach gegoraficznych bywa różnie 🙂

 

 

  • Herbatki owocowe i ziołowe (najlepiej w postaci naturalnego suszu) – nie zawierają kofeiny, więc nie odwadniają. Dodatkowo oczyszczają (np. pokrzywa), działają odprężajaco (melisa) i zawierają antyoksydanty (np. czystek).

Mogą stanowić bazę dla przeróżnych koktajli i lemoniad.

 

  • Naturalne i bez dodatków soki warzywne – szczególnie polecam sok pomidorowy, który ma mnóstwo potasu (który tracimy z potem). Dodajmy do niego szczyptę soli himalajskiej – dodatkowo uzpełnimy minerały.

 

  • Smoothe i koktajle owocowe – bez dodatku cukru, za to z sezonowych owoców, których w lecie jest pod dostatkiem. Truskawki, arbuzy, melony, brzoskwinie, czereśnie zawierają dużo wody, cenne witaminy i składniki mineralne, ale również fruktozę, dlatego pijmy je z umiarem i nie zastępujmy nimi wody.

 

  • Wywary warzywne, zupy i chłodniki – zawierają dużo wody oraz witaminy i składniki mineralne (szczególnie potas i sód).

 

 

CZEGO POWINNIŚMY UNIKAĆ W CZASIE UPAŁÓW? 

 

  • Kawa i napoje zawierające kofeinę – odwadaniają organizm, wypłukują cenne minerały.

 

  • Alkohol – odwadnia i powoduje skoki ciśnienia. Drinki z lodem i „zimne piwko” tylko pozornie nas ochładzają.

 

  • Wszelkie napoje gazownane z cukrem lub słodzikami i masą sztucznych chemicznych dodatków.

 

  • Pozornie zdrowe słodzone przecierane soki owocowo-warzywne, soki owocowe, które mogą zawierać w szklance nawet 5 łyżeczek rafinowanego cukru!

 

PAMIĘTAJMY:

W letnie i upalne dni ilość wypijanych płynów należy zwiększyć nawet do 3 litrów na dobę.

Pić należy regularnie, małymi łykami przez cały dzień, nawet wtedy, gdy nie odczuwamy pragnienia.

 

A co z temperaturą napojów?

Zrezygnujemy z bardzo zimnych i lodowatych płynów, które mogą doprowadzić do skurczu żołądka i jelit i tym samym zaburzyć prawidłowe procesy trawienne.

Wybierajmy ciepłe płyny, które wbrew pozorom odchłodzą nasz organizm (po wypiciu ciepłego lub gorącego napoju nasz organizm zaczyna się pocić, dzięki czemu zachowujemy prawidłową termoregulację i „usuwamy” szkodliwe produkty przemiany materii przez skórę).

Zapiekany mus jaglany z truskawkami

Zapiekany mus jaglany z truskawkami

Śniadanie w formie delikatnego i rozpływającego się w ustach musu? I na dodatek z pachnącymi i sezonowymi truskawkami? Uwielbiam takie lekkie, odkwaszające i dodające energii posiłki!   Do kaszy jaglanej chyba nikogo nie trzeba długo przekonywać. Jej wartości odżywcze są nie do przecenienia i wielokrotnie […]

Wegańskie pasty w plener i na imprezy!

Wegańskie pasty w plener i na imprezy!

  Niewątpliwie częstsza aktywność fizyczna, spotkania i imprezy plenerowe, mobilizują nas do przygotowywania mniej pracochłonnych, lekkich i zarazem zdrowych posiłków. Moją propozycją na wypady i imprezy w plenerze są pasty, które świetnie sprawdzają się, jako smarowidła do zdrowego i na naturalnym zakwasie chleba, podpłomyków lub […]

Jak gotować rośliny strączkowe

Jak gotować rośliny strączkowe

„Zabierając się” za rośliny strączkowe musimy być dobrze przygotowani na pierwszą randkę z nimi. Poniższe kroki są gwarancją powodzenia i sukcesu.

 

Krok 1 (wstęp do gotowania): to moczenie roślin strączkowych przez 12 godzin lub przez całą noc w wodzie.

Podczas namaczania rozpoczyna się proces kiełkowania, który eliminuje kwas fitynowy, przez co zwiększamy przyswajalność składników odżywczych i skracamy czas gotowania.

 

Krok 2: Po namoczeniu odlewamy wodę, strączki przepłukujemy na sitku.

Zalewamy je świeżą wodą i gotujemy do miękkości. Najlepszy i najszybszy sposób to gotowanie przy użyciu szybkowaru.

 

Uwaga: pod koniec gotowania można dodać kminek, który poprawi ich strawność.

Rośliny strączkowe solimy pod koniec gotowania, co ma ogromne znaczenie, ponieważ wcześniejsze posolenie może spowodować, że nie ugotują się równomiernie.

 

Bakłażanowa pasta po turecku

Bakłażanowa pasta po turecku

Jeżeli macie ochotę poczuć orientalny powiew i smak Turcji, koniecznie przygotujcie bakłażanową pastę. W smaku lekka, delikatna i bardzo zdrowa. Fenomenalnie smakuje z lekko fermentowanymi gryczanymi podpłomykami.    W krajach arabskich bardzo popularnymi przekąskami są mezze. Zazwyczaj przyrządzane ze świeżych warzyw z dodatkiem oliwy i cudownie […]

RECENZJA: „ZIELONY DETOKS” ZBIGNIEW T. NOWAK

RECENZJA: „ZIELONY DETOKS” ZBIGNIEW T. NOWAK

Słowo „detoks” w dzisiejszych czasach zawładnęło światem. Być na detoksie, Przeprowadzać detoks sokowy, owocowy, z wybranym zbożem, cukrowy, etc. Przykładów można mnożyć dziesiątki i jednocześnie można by rzec – nie jesteś na detoksie, to nie jesteś trendy i cool…   Ostatnio wpadła mi w ręce […]

Sałatka z surowych szparagów z truskawkami i chrupiącą komosą

Sałatka z surowych szparagów z truskawkami i chrupiącą komosą

Próbowaliście szparagów na surowo?

Jeśli nie, to koniecznie musicie się skusić na to cudo w wersji „raw”.

Niezwykle soczyste, chrupiące i wyraziste w smaku szparagi możemy spożywać również w surowej formie.

Szparagi oprócz tego, że świetnie nawadniają, to jednocześnie oczyszczają organizm z toksyn.

W połączeniu z moczopędnymi truskawkami są doskonałym pomysłem na super lekką sałatkę, która jednocześnie zadba o nasze zdrowie i piękny promienny wygląd.

O zaletach i wartościach zdrowotnych truskawek możecie więcej przeczytać TU (klik)

 

Jedliście pieczoną lub uprażoną komosę ryżową?

Na wytrawnie z ulubioną mieszanką ziół i odrobiną oleju kokosowego?

Jeśli nie, to koniecznie spróbujcie, bo jest przepyszna!

Chrupiącą, trochę przypomina w smaku ryż preparowany, a trochę popcorn 🙂

Doskonale komponuje się w świeżych sałatkach, zastępując popularne grzanki, ale jest zdecydowanie zasobniejsza w białko, witaminy i składniki odżywcze oraz błonnik pokarmowy, który wnosi dodatkowy benefit oczyszczający.

Na słodko z cynamonem i odrobiną syropu klonowego też jest pyszna i wtedy mamy super zdrową i domową „komoso-granolę”, na którą przepis już wkrótce 🙂

 

Zwięczeniem sałatki jest zdrowa porcja tłuszczu, w szczególności omega 3 pod postacią tłoczonego na zimno oleju konopnego (lub oleju lnianego).

Charakteru nadaje również melasa z granatów, ale jeżeli akurat nie jesteście w jej posiadaniu krem balsamiczny* też świetnie będzie współgrał ze pozostałymi smakami.

 

*kupując krem balsamiczny wybierajmy taki, który w składzie ma tylko skoncentrowany moszcz z winogron i ocet balsamiczny. Nie powinien również zawierać konserwantów.

 

Sałatka z surowych szparagów z truskawkami i chrupiącą komosą
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
2 20 min
Porcje Czas przygotowania
2 20 min
Sałatka z surowych szparagów z truskawkami i chrupiącą komosą
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
2 20 min
Porcje Czas przygotowania
2 20 min
Składniki
  • 4-6 sztuk białych grubych szparagów (w zależności od wielkości i grubości szparagów, na porcję przeznaczamy 2-3 sztuki)
  • podobne z truskawkami: na porcję przeznaczamy 4-5 sztuk truskawek
  • 4-6 sztuk pomidorków koktajlowych
  • 1/3 sztuki żółtej papryki
  • 2 łyżki tłoczonego na zimno oleju z konopi lub lnianego
  • 1 łyżka melasy z granatów (lub opcjonalnie krem balsamiczny
  • 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
  • świeżo posiekana natka pietruszki
  • 1 łyżeczka ziół do doprawienia komosy (tymianek, oregano)
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego (do pieczenia komosy)
  • sól himalajska, świeżo mielony pieprz do doprawienia sałatki.
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Szparagi dokładnie myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki i obieramy ze skórki.
  2. Obieraczką do warzyw, wzdłuż szparaga „tniemy” długie paski/wstęgi, które posłużą nam do sałatki.
  3. Truskawki kroimy w plasterki, pomidorki na pół, a paprykę w cienkie paski.
  4. Układamy na talerzu, posypujemy posiekaną natką pietruszki.
  5. Doprawiamy solą i pieprzem oraz polewamy olejem i melasą z granatów (lub kremem balsamicznym).
  6. Wierzch sałatki posypujemy podpieczoną w piekarniku „na chrupko” komosą ryżową wymieszaną przez pieczeniem z ulubionymi ziołami (tymianek, oregano) i łyżeczką oleju kokosowego
Udostępnij ten przepis

 

 

Czekoladowe ciasteczka owsiane z cukinią i ziarnami

Czekoladowe ciasteczka owsiane z cukinią i ziarnami

Mocno czekoladowe, niezwykle chrupiące z wierzchu, bogate w błonnik ciasteczka z cukinią ucieszą podniebienie Małych i Dużych.   Bez dodatku: rafinowanego cukru, tłuszczu, mąki, jajek, orzechów, mleka pochodzenia zwierzęcego.   Doskonała propozycja na drugie śniadanie lub deser dla dzieci (nawet tych z alergią pokarmową). Świetnie sprawadzą […]


Przejdź do paska narzędzi