Miesiąc: lipiec 2017

Kruche ciasteczka migdałowe

Kruche ciasteczka migdałowe

Macie ochotę na kruche ciasteczko? Baaaardzoooo migdałowe z dodatkiem płatków owsianych 🙂 W wykonaniu – ekspresowe, a w smaku – pyszne! Dodajcie szczyptę cynamonu lub kardamonu, a roztoczycie istnie pierniczkowy aromat i cudowną atmosferę. Ciasteczka skradły serca niejednego, więc koniecznie upieczcie je i obdarujcie bliskich […]

Odmładzający jagodowy eliksir

Odmładzający jagodowy eliksir

Niezwykły eliksir, który aż kipi od antyoksydantów, które odżywią organizm, a w szczególności wzmocnią mięsień sercowy oraz pomogą w obniżeniu ciśnienia tętniczego. Lato to doskonała pora roku, aby wzmocnić nasz organizm, w szczególności serce. Dlaczego? Bo ta pora roku związana jest z przemianą Drzewa w […]

Paleo chlebek bananowy z orzechami i cynamonem

Paleo chlebek bananowy z orzechami i cynamonem

Pyszny, wilgotny, pachnący cynamonem z chrupiącymi orzechami włoskimi chlebek bananowy!

  • Delikatnie słodki, dzięki dojrzałym bananom – chociaż bez dodatku grama cukru;
  • Bezglutenowy i niskowęglowodanowy – dzięki mące migdałowej i kokosowej;
  • Cudownie wilgotny – a bez dodatku tłuszczu;
  • Wysokobiałkowy (mąka migdałowa i jajka) i podkręcający przemianę materii (cynamon);
  • Bogaty w kwasy tłuszczowe omega 3, dzięki dodatkowi orzechów włoskich.

Chlebek bananowy w oryginalne zwany Banana Bread bije rekordy popularności w Stanach Zjednoczonych.

Jego receptura bazuje na dojrzałych bananach, mące pszennej, jajach, cukrze, oleju roślinnym i sodzie oczyszczonej.

Najczęściej w jego wnętrzu zatopione są orzechy włoskie, orzechy pekan lub suszona żurawnia, czy kawałki czekolady (chocolate chips).

Ja proponuje Wam wersję o wiele lżejszą, pozbawioną mąki glutenowej, całkowicie bez dodatku cukru i dodatkowej ilości tłuszczu.

 

W smaku fenomenalny, a co najważniejsze niezwykle odżywczy!

Ostatnio to mój hit śniadaniowy 🙂

Z dodatkiem masła orzechowego (migdałowego, z orzechów ziemnych czy nerkowców) i świeżymi owocami jest uzależniający! Spróbujcie, a nie pożałujecie 🙂

Uwaga: Dobra wiadomość dla osób na diecie:

Chlebek jest niskowęglowodanowy, zawiera tylko cukry pochodzące z bananów.

Jest bogaty w błonnik pokarmowy, który przyśpiesza przemianę materii, podobnie, jak cynamon.

Zawiera kwasy omega 3, których źródłem są orzechy włoskie. To niewątpliwie jedne ze składników należących do „superfoods”.

O ich szczególnych właściwościach możecie przeczytać TU (klik).

Paleo chlebek bananowy z orzechami i cynamonem
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 foremka 1 godz 20 minut
Porcje Czas przygotowania
1 foremka 1 godz 20 minut
Paleo chlebek bananowy z orzechami i cynamonem
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 foremka 1 godz 20 minut
Porcje Czas przygotowania
1 foremka 1 godz 20 minut
Składniki
  • 1 szklanka mąki migdałowej
  • 1/3 szklanki mąki kokosowej
  • 3 sztuki bardzo dojrzałych bananów (1/2 sztuki zostawiamy na wierzch chlebka)
  • 3 ekologiczne jajka (nie oddzielamy żółtek od białek)
  • 1/3 szklanki dowolnego mleka roślinnego (ja preferuje migdałowe)
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka cynamonu Celjońskiego (+ 1/2 łyżeczki do posypania wierzchu chlebka)
  • szczypta soli himalajskiej
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.
  2. Suche składniki mieszamy i odstawiamy.
  3. Banany rozgniatamy widelcem.
  4. Jajka wraz z octem jabłkowym i mlekiem roślinnym miksujemy, dodajemy banany i mieszamy.
  5. Do suchych składników dodajemy masę bananowo-jajeczną, dosypujemy posiekane orzechy włoskie i dokładnie mieszamy.
  6. Foremkę (keksówkę) natłuszczamy, przelewamy masę i na wierzchu układamy pozostałego banana pokrojonego w plasterki.
  7. Delikatnie posypujemy cynamonem i pieczemy ok. godziny (sprowadzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – powinien być suchy).
Udostępnij ten przepis

Orzechy włoskie

Orzechy włoskie

Orzechy włoskie, to niewątpliwie jedne ze składników należących do „superfoods”. Czym się wyróżniają: Jako jedne z niewielu roślinnych składników zawierają kwasy omega 3! Działają jak naturalne składniki przeciwzapalne, antyoksydacyjne oraz doskonale wpływają na pracę mózgu. Wspomagają redukcję cholesterolu LDL, a podnoszą poziom frakcji HDL;   […]

Bezglutenowe naleśniki białkowo-tłuszczowe

Bezglutenowe naleśniki białkowo-tłuszczowe

Brakuje Wam pomysłu na śniadanie pełne protein i zdrowych kwasów tłuszczowych? Takie, które od rana napędzi metabolizm, nasyci na kilka godzin oraz sprawi, że niechciany tłuszczyk nie odłoży się tu i ówdzie. Co powiecie na naleśniki z mąki migdałowo-kokosowej nieźle nadziane pełnym protein twarożkiem? Smakują […]

Proteinowe Mini Snikersy – 100% naturalne, 0% cukru

Proteinowe Mini Snikersy – 100% naturalne, 0% cukru

Czy oryginał może ustąpić miejsca zdrowej, niskowęglowodanej, bezcukrowej i pełnej protein wersji popularnego batonika?

 

Co więcej – te batoniki można jeść bez wyrzutów sumienia, a wręcz z korzyścią dla zdrowia i szczupłej sylwetki 🙂

 

Bazą i głównym składnikiem jest naturalne białko roślinne w formie proszku.

Obecnie na rynku mamy całkiem spory wybór białek roślinnych: sojowe, z groszku, konopi czy ryżu. Mogą być świetną bazą zarówno do przygotowania dań „wytrawnych” jak i „na słodko”.

 

Ja najczęściej sięgam po białko konopne, które charakteryzuje się:

  • wysoką zawartością aminokwasów (dostarcza wszystkich 20 rodzajów aminokwasów), których stosunek jest podobny do białka zwierzęcego;
  • wysoką zawartością błonnika;
  • wysoką zawartością żelaza, magnezu i cynku;
  • obecnością kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6;
  • tym, że jest lekkostrawne.

To doskonała alternatywa białka zwierzęcego dla wegatarian i wegan oraz osób, które potrzebują lub chcą zwiększyć podaż aminokwasów w diecie bez sięgania po produkty pochodzenia zwierzęcego.

 

 

W „snikersach” nie może zabraknąć orzeszków ziemnych – to dzięki nim mamy tak charakterystyczny smak.

Orzeszki  ziemne, arachidowe lub zwane fistaszkami właściwie nie są orzechami, ale należą do grupy roślin bobowatych (strączkowych). Jednak przyjęło się, nazywać je orzechami z uwagi na to, że dojrzewają pod ziemią.

 

Czym wyróżniają się orzechy ziemne?

  • Są bardzo bogate w białko  – w 100 gramach znajduje się ok 26 gramów!

 

  • To rekordziści wśród orzechów pod względem zawartości witaminy B3 (niacyny).

Czujesz się zmęczony, zestresowany i cierpisz na bezsenność? Ponadto twoja skóra nie jest w najlepszej kondycji?

Jedz orzeszki ziemne! To świetny naturalny suplement niacyny.

 

  • Mimo, że zawierają dużo tłuszczu (prawie połowa ich zawartości), głównie w postaci kwasów tłuszczowych jedno i wielonienasyconych, jedzone w rozsądnych ilościach wspomagają proces odchudzania i „podkręcają metabolizm”.

Dlatego nawet, gdy jesteś na diecie warto zjadać garstkę orzechów lub łyżeczkę masła orzechowego (w naturalnej postaci bez soli, cukru i wcześniejszego smażenia w oleju roślinnym).

  • Kwas foliowy, witamina E (zwanej witaminą młodości), fosfor, żelazo i magnez to kolejne ich zalety odżywcze.
  • Popularne masło orzechowe (bez dodatku cukru i olejów roślinnych) może być wykorzystane do przygotowania deserów, sosów i dipów. Świetne komponuje się jako dodatek do owsianki lub w roli  smarowidła na pełnoziarnistym toście.

 

Proteinowe Snikersy muszą obowiązkowo mieć masę „karmelową”.

Suszone, niesiarkowane morele będą idealne.

Niezwykle bogate w beta karoten oraz żelazo, zapewnią piękną, rozświetloną i promienną skórę oraz przypływ energii.

 

Zwięczeniem batoników jest prawdziwa i bezcukrowa polewa z surowego kakao.

O właściwościach i korzyściach, jakie niesie ze sobą spożycie surowego kakao (w rozsądnych ilościach) możecie przeczytać TU (klik).

Nadmienię tylko, że dzięki wysokiej zawartości magnezu, spożywając batoniki odczuwamy przypływ szczęścia i radości 🙂

 

Proteinowe Mini Snikersy - 100% naturalne, 0% cukru
Wydruk przepisu
Porcje
8-10 sztuk
Porcje
8-10 sztuk
Proteinowe Mini Snikersy - 100% naturalne, 0% cukru
Wydruk przepisu
Porcje
8-10 sztuk
Porcje
8-10 sztuk
Składniki
Spód proteinowy
  • 1 szklanka naturalnego białka roślinnego w proszku (np. konopnego lub z grochu)
  • 1/3 szklanki masła z orzechów arachidowych (bez soli i cukru)
  • 2-3 łyżeczki stewii lub ksylitolu
  • 1/3 szklanki mleka roślinnego
Masa "karmelowa"
  • 5-6 sztuk suszonych, niesiarkowanych ekologicznych moreli
  • woda
  • szczypta soli himalajskiej
Polewa czekoladowa:
  • 2 łyżki surowego kakao
  • 1 łyżka oleju kokosowego (nierafinowanego)
  • 1 łyżeczka stewii lub ksylitolu
  • 1 łyżeczka mleka roślinnego
Porcje:
Sposób przygotowania
Spód proteinowy
  1. Wszystkie składniki spodu mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
  2. Dzieląc na kawałki, formujemy kwadratowe lub prostokątne batoniki.
Masa "karmelowa"
  1. Morele sparzamy wrzątkiem, a następnie w rondelku dusimy pod przykryciem z niewielką ilością wody do uzyskania musu.
  2. Dodajemy szczyptę soli himalajskiej dla przełamania słodkiego smaku.
Polewa czekoladowa:
  1. Składniki polewy podgrzewamy i ciepłą „czekoladą” dekorujemy batoniki.
Inne informacje

Do obłożenia:

Orzeszki arachidowe (naturalne, bez soli i nie smażone w tłuszczu).

 

Batoniki po przygotowaniu schładzamy i jemy prosto z lodówki. Tak smakują najlepiej 🙂

Udostępnij ten przepis

 

Warto wiedzieć:

Mimo wielu zalet, orzeszki ziemne mają również wady:

Po pierwsze: są bardzo silnymi alergenami, co oznacza, że u osób na nie uczulone może dojść nawet do wstrząsu anafilaktycznego.

Dlatego przepisy prawa żywnościowego nałożyły na producentów żywności obowiązek znakowania produktów, w których potencjalnie mogą się one znajdować.

 

Po drugie: orzeszki arachidowe, nieodpowiednio przechowywane, często pleśnieją i mogą w nich powstawać silne toksyny zwane aflatoksynami (mają działanie uszkadzające komórki wątroby).

Aby tego uniknąć należy kupować orzeszki dobrej jakości, w strąkach oraz w szczelnie zamkniętych opakowaniach.

 

Po trzecie: mimo zawartości zdrowych tłuszczów, orzechy ziemne charakteryzują się wysoką zawartością kwasów omega 6, a niską omega 3 (ratio 20:1).

Musimy pamiętać, że w naszej diecie przeważają kwasy tłuszczowe omega 6, pochodzące głównie z olejów roślinnych. Aby zbalansować podaż kwasów omega 3 należy włączyć do diety nie hodowlane, tłuste ryby morskie, tłoczony na zimno olej lniany oraz orzechy włoskie.

Nowojorski sernik w wersji fit!

Nowojorski sernik w wersji fit!

Amerykański klasyk! Tajemnicą jego niepowtarzalnego smaku i delikatnej, zawartej strukturą są składniki masy „sernikowej” oraz… temperatura i sposób pieczenia. W oryginalnej wersji podstawą ciasta jest serek Philadelphia oraz słodka ubita śmietanka.   Ja proponuje Wam wersję fit, która jest „lżejsza”, ale w smaku równie pyszna! […]

Odżywianie w podróży

Odżywianie w podróży

Nie ulega wątpliwości, że jakość naszego odżywiania, czyli jak jemy i kiedy jemy ma kolosalny wpływ nie tylko na nasze samopoczucie, ale również na to w jakiej kondycji zniesiemy podróż i z jaką energią rozpoczniemy wymarzony urlop, wakacje, czy wyjazd służbowy.   Podstawową rzeczą, o […]


Przejdź do paska narzędzi