Miesiąc: luty 2018

Wegańska pizza na legalnym spodzie

Wegańska pizza na legalnym spodzie

U mnie dzisiaj króluje pizza 🙂 Nie dość, że wegańska, to jeszcze na „legalnym” spodzie z mąki migdałowej. Dzięki temu ma niewielką ilość węglowodanów, za to całkiem sporo w niej białka, zdrowych tłuszczów i błonnika. Macie ochotę?   Na spód potrzebujemy: 1 szklankę mąki migdałowej […]

Placuszki z mąki z ciecierzycy z warzywami

Placuszki z mąki z ciecierzycy z warzywami

Jeżeli miałabym porównać smak tych placuszków do innej potrawy, to…. smakują, jak placki ziemniaczane 🙂   Dzisiejsza propozycja to placuszki z mąki z ciecierzycy, które ucieszą nie tylko podniebienie wegan i osób na diecie bezglutenowej 🙂 Mi bardzo przypadały do smaku, podobnie, jak moim znajomym, o […]

Zielony makaron

Zielony makaron

Chcecie „szybki” przepis na lunch albo kolację?

Pyszny zielony sos na bazie awokado, idealnie komponuje się z makaron i brokułem 🙂

Super szybkie, bardzo zdrowe i lekkie danie 🙂

Ma w sobie pokłady żelaza, kwasu foliowego oraz zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych!

To danie to wręcz kopalnia składników odżywczych dla kobiet w ciąży, karmiących piersią i wegan.

Oczywiście korzyści zdrowotne z jej konsumpcji są wymierne dla każdego!

Kto pragnie zadbać o własne zdrowie oraz naturalną podaż witamin i składników mineralnych powinien na stałe włączyć do lekkie, ale odżywcze danie do swojego jadłospisu.

 

Znacie makaron z ciecierzycy?

W mojej kuchni gości bardzo często, ze względu na wysoką wartość odżywczą.

Wytwarzany jest z mąki z ciecierzycy, często z dodatkiem mąki ryżowej lub mąki z tapioki.

Z uwagi na to, że ciecierzyca jest bogata w BIAŁKO – makaron również ma wysoką zawartość protein.

W ½ szklanki suchego makaronu znajduje się ok. 14 g białka.

 

Co jeszcze go wyróżnia?

 

ŻELAZO – bardzo kobiecy pierwiastek, na którego niedobory cierpią młode, miesiączkujące kobiety oraz przyszłe mamy i kobiety karmiące.

Cieciorka to jedna z ulubionych roślin strączkowych wegan i wegaterian.

BŁONNIK POKARMOWY – zapewnia uczucie sytości, przyśpiesza pasaż jelitowy oraz „podkręca” metabolizm.

 

1 proponowana porcja zawiera aż 9 mg żelaza, co pokrywa 50% dziennego rekomendowanego zapotrzebowania na ten pierwiastek u osób dorosłych (z wyłączeniem kobiet w ciąży i karmiących, u których zapotrzebowanie na żelazo jest wyższe).

 

 

Na 1 porcję potrzebujemy:

1 szklankę ugotowanego makaronu z ciecierzycy

1 dojrzałe awokado

Kilka różyczek brokuła

1 łyżka świeżo posiekanej kolendry (lub natki pietruszki)

1 łyżeczka drożdży nieaktywnych

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka nasion konopi (lub pestek dyni / nasion słonecznika)

Sól himalajska , świeżo zmielony pieprz

 

  1. Makaron i różyczki brokuła gotujemy al’dente (w oddzielnych garnkach).
  2. Awokado rozgniatamy, dodajemy sok z cytryny oraz drożdże nieaktywne.
  3. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
  4. Ugotowany, gorący makaron łączymy z pastą z awokado.
  5. Dokładnie mieszamy. Dodajemy ugotowanego brokuła.
  6. Posypujemy nasionami konopi oraz dodatkowo możemy posypać kolendrą lub natką pietruszki.

Danie jest równie pyszne na zimno, więc spokojnie możecie zrobić podwójną porcję i zapakować do lunch box’a na następny dzień.

Żelazne batoniki

Żelazne batoniki

Zdrowy, odżywczy i delikatnie słodki sposób na dostarczenie sobie żelaza! Sekret tkwi w doborze odpowiednich składników, bogatych w żelazo pochodzenia roślinnego. Dodatkowo batoniki bogate są: – w błonnik pokarmowy – cynk, magnez, miedź i potas – zdrowe kwasy tłuszczowe, w tym omega 3 i omega […]

Kokosowo-migdałowe oponki z bananem

Kokosowo-migdałowe oponki z bananem

W twórczym szale powstały OPONKI : z mąki kokosowo-migdałowej z dodatkiem słodkiego dojrzałego banana 🙂   Coś na kształt amerykańskich donutów, ale pieczonych i co najważniejsze zdrowych i odżywczych.   Co wyróżnia oponki? – są bezglutenowe, czyli idealne dla osób, które wykluczyły gluten z diety; […]

Chleb orkiszowy z ziarnami

Chleb orkiszowy z ziarnami

Dlaczego orkisz?

Jest bardzo wartościowym zbożem o właściwościach nawilżających i oczyszczających.

Szczególnie korzystnie wpływa na przewód pokarmowy: wzmacnia śledzionę, trzustkę i wątrobę, a dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego polecany jest przy zaburzeniach trawiennych i zaparciach.

Orkisz był ulubionym zbożem Świętej Hildegardy z Bingen – niemieckiej zakonnicy, wizjonerki, mistyczki i uzdrowicielki żyjącej w XII wieku.

Św. Hildegarda zalecała spożywanie orkiszu codziennie, dla zachowania pełni zdrowia.

Orkisz miał dawać moc i pozytywną energię.

Dzisiaj już wiemy, skąd takie właściwości orkiszu

Otóż orkisz jest zbożem, który zawiera wysoką zawartość białka (15 g na 100 g ziarna), w tym 20 aminokwasów, z czego 8 to aminokwasy egzogenne (czyli takie, których organizm nie potrafi sam wytworzyć i należy dostarczyć je z pożywienia).

Na szczególną uwagę zasługują dwa aminokwasy: fenyloalaniny i tryptofan.

Z fenyloalaniny powstaje dopamina (neurotransmiter), którą możemy nazwać cząsteczką szczęścia, bo warunkuje dobre samopoczucie, poczucie szczęścia.

Z kolei tryptofan uczestniczy w produkcji serotoniny – nazywanej hormonem szczęścia.

Jaki nasuwa się wniosek?

Orisz to zboże szczęścia, dobrego samopoczucia i radości 🙂

Zdecydowanie warto go włączyć do codziennej diety.

Najlepsze jest pełne ziarno i mąka pełnoziarnista (nie oczyszczona z zewnętrznej łuski zboża), bo takie zawierają najwięcej wartości odżywczych.

Orkisz ma jeszcze jedną niezwykle ważną właściwość – wzmacnia organizm, poprzez działanie immunostymulujące.

To dzięki obecności triocyjanianu (rodanidu), który współuczestniczy w budowie ciał odpornościowych.

Coś ekstra dla urody!

Orkisz zawiera dużo krzemu, który sprawia, że paznokcie są mocne, włosy zdecydowanie szybciej rosną, a skóra jest jędrna i chroniona przez działaniem wolnych rodników (opóźnia proces starzenia).

Przepis na błyskawiczny chlebek orkiszowy z chrupiącymi ziarnami i płatkami owsianymi:

Chleb orkiszowy z ziarnami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 blaszka 2 godziny
Porcje Czas przygotowania
1 blaszka 2 godziny
Chleb orkiszowy z ziarnami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 blaszka 2 godziny
Porcje Czas przygotowania
1 blaszka 2 godziny
Składniki
  • 1/2 kg mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 1 opakowanie drożdży suszonych (u mnie o pojemności 7g)
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1 łyżka miodu
  • 500 ml cieplej wody
  • Po garści: płatków owsianych, ziaren słonecznika, pestek dyni, siemienia lnianego, nasion konopi
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Suche składniki mieszamy w szklanej lub ceramicznej misce.
  2. W ciepłej wodzie rozpuszczamy miód i dodajemy do suchych składników. Zagniatamy ciasto: drewnianą łyżką lub ręką (w konsystencji będzie lekko klejące się).
  3. Przekładamy do szklanej lub ceramicznej miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu ok 20 min.
  4. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy je na lekko posypany mąką blat i ponownie zagniatamy.
  5. Blaszkę – keksówkę natłuszczamy i wykładamy spód i boki papierem do pieczenia. Chleb przekładamy do blaszki i ponownie pozostawiamy na ok 20 min w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
  6. W czasie kiedy chleb ponownie wyrasta rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni Celsjusza (385 F).
  7. Chleb pieczemy ok 40 min (sprawdzamy patyczkiem, czy jest nie jest surowy w środku).
  8. Po upieczeniu wyjmujemy go z blaszki, zdejmujemy papier do pieczenia i pozostawiamy na kratce do ostygnięcia.
  9. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, to po wyjęciu z blaszki i zdjęciu papieru należy odwrócić chleb dolną częścią do góry i podpiec jeszcze 5-7 min.
Inne informacje

Ważne:

Pamiętajcie, że ciasto większa swoją objętość, dlatego nałóżcie je do blaszki do wysokości nieco ponad pół blaszki (ja za pierwszym razem włożyłam na wysokość ¾ blaszki i chleb podczas pieczenia wykipiał).

Jeżeli macie mniejsze blaszki-keksówki to rozdzielnie masę na 2 części.

Kiedy chleb ostygnie, zawijamy go w papier lub lnianą szmatkę i przechowujemy w chłodnym miejscu, a w lodówce nawet do tygodnia (chociaż zazwyczaj znika w szybkim tempie 😛 ).

Udostępnij ten przepis

3 naturalne syropy na kaszel wg Zbigniewa T. Nowaka

3 naturalne syropy na kaszel wg Zbigniewa T. Nowaka

  Jako zagorzała fanka medycyny naturalnej z wielką ciekawością otwieram pierwsze strony książki Zbigniewa T. Nowaka „Nie lecz się reklamami leków; jak chemię zastąpić bezpieczną eko-medycyną”. Tytuł książki przykuwa uwagę na kolorowej i „smacznej” okładce, autora poprzedniej publikacji „Zielony Detoks” o którym pisałam TU (klik). […]

Burak

Burak

Jak dla mnie fenomenalne warzywo, które powinno nosić miano „super żywności”. Jakie właściwości ma to warzywo? 1. Świetnie regeneruje wątrobę. 2. Odkwasza organizm. 3. Jest krwiotwórczy – świetny dla osób z problemem niskiego poziomu żelaza i anemii (dla kobiet wręcz obowiązkowy, jako naturalny suplement!). 4. […]


Przejdź do paska narzędzi