Miesiąc: listopad 2018

Rozgrzewające kotleciki gryczane

Rozgrzewające kotleciki gryczane

To, że gryka jest bardzo zdrowa, nie trzeba nikogo przekonywać. To prawdziwa kopalnia składników mineralnych (szczególnie magnezu i żelaza), węglowodanów złożonych i błonnika pokarmowego. Gryka zawiera również rutynę, która charakteryzuje się działaniem przeciwzapalnym, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, redukuje ryzyko pojawienia się miażdżycy. Gryka […]

Dodająca energii, surowa tarta z czekoladą

Dodająca energii, surowa tarta z czekoladą

Przepis inspirowany pomysłem na surowe ciasto Maćka i Karoliny Szaciłło, prowadzących bloga „Medytujemy”. Trochę zmodyfikowałam oryginalny przepis, dodając coś od siebie 🙂   Tarta jest genialna w smaku! Niezwykle słodka, chodź bez grama dodanego cukru. I co najważniejsze – całkowicie surowa, co oznacza, że zawarte […]

Bezglutenowa tarta ze szpinakiem i serem feta

Bezglutenowa tarta ze szpinakiem i serem feta

Wiecie, co jest priorytetem zabieganej i świeżo upieczonej mamy?

Szybkość przygotowania posiłków!

Ma być szybko, ale i zdrowo, bo zdrowa mama, to zdrowe i prawidłowo rozwijające się dziecko.

Szczególnie, gdy karmi się wyłącznie piersią małego człowieczka 🙂

Dlatego dzisiaj na obiad serwuje ekspresową tartę ze szpinakiem i serem feta.

Do jej spodu użyłam bezglutenowej mąki migdałowej, bo mimo zasady #karmiejemwszystko zauważyłam, że przy mojej nietolerancji na gluten – zarówno ja (a raczej moje jelita są spokojniejsze) i dziecko ma mniejsze gazy, gdy nie spożywam glutenu.

Czego potrzebujemy do przygotowania tarty?

Spód:

1 ½ szklanki mąki migdałowej

1 ekologiczne jajko

szczypta soli himalajskiej

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu jabłkowego

Opcjonalnie: łyżeczka błonnika (babki płesznik)

Zimna woda – gdyby masa była za sucha (dążymy do uzyskania zwartej konsystencji ciasta)

Farsz:

Opakowanie mrożonego szpinaku

½ poszatkowanej cebuli

Kilka pieczarek – pokrojonych w kostkę lub plasterki

1-2 gałązki selera naciowego

1 ząbek czosnku

½ opakowania sera feta – ja użyłam koziej fety, bo staram się unikać mleka i nabiału krowiego

2 ekologiczne jajka

Sól himalajska, świeżo mielony pieprz, odrobina kuminu, ulubione zioła: tymianek, oregano

Opcjonalnie: 1 łyżeczka drożdży nieaktywnych – do nadania bardziej „serowego” smaku

1-2 łyżki oleju do podsmażenia warzyw (kokosowy lub z awokado)

Duży pomidor pokrojony w plastry do ułożenia na wierzchu tarty lub pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół)

Przygotowanie:

1. Składniki na spód tarty mieszamy ze sobą (najlepiej łyżką), dolewając tyle wody, aby uzyskać konsystencję ciasta, jak na naleśniki.

2. Przelewamy ciasto do okrągłej, natłuszczonej foremki i zapiekamy ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (375 F)

W czasie, gdy piecze się spód tarty przygotowujemy farsz:

1. Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażmy cebulę, pokrojone pieczarki i gałązki selera naciowego.

2. Do podsmażonych warzyw dodajemy rozmrożony szpinak i wyciśnięty ząbek czosnku.

3. Doprawiamy do smaku solą (tu ostrożnie z jej ilością, bo ser feta jest słony), pieprzem, kuminem, ziołami i płatkami drożdżowymi.

4. Chwilę dusimy i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

5. Na koniec dodajemy pokruszoną fetę oraz wbijamy jajka.

6. Całość dokładnie mieszamy.

7. Masę szpinakową przelewamy na podpieczony spód tarty.

8. Na wierzchu układamy pokrojonego w plastry pomidora lub pomidorki koktajlowe.

9. Zapiekamy do momentu uzyskania rumianego wierzchu (ok. 20 minut) w temperaturze 180 stopni C (375 F).

Tarta fajnie komponuje się ze świeżą sałatą.

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Pieczone, a nie smażone Z dodatkiem odkwaszającej i oczyszczającej kaszy jaglanej Z dużą ilością świeżej natki pietruszki Z dodatkową porcją błonnika pokarmowego (nasiona babki płesznik) Lekkie, ale sycące Idealne na danie obiadowe, serwowane z porcją świeżej, zielonej sałaty lub jako burgery do bezmięsnych hamburgerów!   […]


Przejdź do paska narzędzi