Miesiąc: grudzień 2018

Tofurnik ananasowo-cynamonowy

Tofurnik ananasowo-cynamonowy

Przyznam się szczerze, że miałam kilka podejść do tzw. tofurnika, czyli sernika z tofu. Za każdym razem „czegoś” mi brakowało, albo smak był nie do końca udany.   W szale przedświątecznych przygotowań i kreowania listy potraw bożonarodzeniowych powstał TOFURNIK ANANASOWO-CYNAMONOWY! Dodatek ananasa nadaje lekkiej słodyczy […]

Seler a’la ryba po grecku

Seler a’la ryba po grecku

Jak wasze przygotowania do Świąt? Ja wczoraj eksperymentowałam z wigilijnym daniem, jakim jest Seler a’la ryba po grecku. Powiem Wam szczerze, że sceptycznie podeszłam do tego dania, bo nie jestem wielką fanką selera, zwłaszcza gotowanego. Ale… ten przepis, tak pozytywnie mnie zaskoczył, że Seler a’la […]

Pudding z brązowego ryżu z żurawiną i daktylami

Pudding z brązowego ryżu z żurawiną i daktylami

Jednym z najpopularniejszych owoców w okresie bożonarodzeniowym w USA jest ŻURAWINA!

Tak naprawdę , to już od Święta Dziękczynienia, które przypada każdego roku w ostatni czwartek listopada w sklepach pojawia się świeża żurawina, która jest jednym z obowiązkowych dodatków do świątecznych dań.

 

Oprócz świeżej żurawiny, przez cały rok dostępne są suszone owoce oraz soki, które wśród amerykanów cieszą się wielką popularnością.

 

  • Żurawina oprócz mega dawki naturalnej witaminy C, zawiera antyoksydanty, które wspomagają pracę serca, regulują ciśnienie oraz wpływają odmładzająco na organizm.

 

  • Ponadto, to dzięki obecności proantocyjaniny typu A (PAC), żurawinę wykorzystuje się w leczeniu infekcji układu moczowego.

 

Dzisiejsza propozycja to lekki, delikatnie słodko-kwaśny pudding, który możecie zaserwować, jako świąteczny deser lub słodką przekąskę.

A na blogu czeka również przepis na KONFITURĘ ŻURAWINOWO-POMARAŃCZOWĄ (KLIK), którą możecie zaserwować do świątecznych dań.

———————————————————————–

Składniki na 2 porcje puddingu:

1 szklanka brązowego ryżu

2 ½ szklanki mleka roślinnego

½ szklanki suszonej żurawiny (najlepsza jest niesłodzona, ewentualnie słodzona sokiem jabłkowym)

3 suszone daktyle

½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

½ łyżeczki cynamonu

Syrop klonowy / płynny naturalny miód do polania góry puddingu

 

 

Przygotowanie:

  1. Ryż zalewamy wodą i moczymy przez kilka godzin lub przez całą noc (skróci to czas gotowania).
  2. Następnie zalewamy mlekiem roślinnym i gotujmy do miękkości.
  3. W razie potrzeby, podczas gotowania dolewamy więcej mleka lub wody.
  4. Po ok. 15 minutach do gotującego się ryżu dodajemy suszoną żurawinę i daktyle i wszystko razem gotujemy.
  5. Ryż jest gotowy, kiedy jego ziarenka są miękkie, a wręcz rozgotowane.
  6. Po przestygnięciu ryżu blendujemy / miksujemy go na gładki krem wraz z sokiem z pomarańczy.

Pudding podajmy na ciepło lub na zimno polany syropem klonowym / miodem i posypany cynamonem.

 

WEGAŃSKIE KORZENNE CIASTECZKA BEZ GLUTENU

WEGAŃSKIE KORZENNE CIASTECZKA BEZ GLUTENU

W oczekiwaniu na Świętego Mikołaja warto umilić sobie i dzieciom czas, piekąc wspólnie ciasteczka 🙂   Warto pokusić się o wypróbowanie nowego przepisu, który łączy w sobie moc rozgrzewających przypraw z delikatnością bezglutenowych mąk: orzechowej (migdałowej) gryczanej – bardzo odżywczej i rozgrzewającej oraz ziemniaczanej, która […]

PIERNIKOWE CIASTO POMIDOROWE Z KREMEM ŚLIWKOWYM (wegańskie, bezglutenowe i bez dodatku cukru)

PIERNIKOWE CIASTO POMIDOROWE Z KREMEM ŚLIWKOWYM (wegańskie, bezglutenowe i bez dodatku cukru)

A gdyby tak, w tym roku zamiast tradycyjnego piernika upiec ciasto piernikowe z pomidorami i kremem śliwkowym, które na dodatek jest wegańskie,bezglutenowe i bez dodatku cukru?! Nie obawiaj się, że ciasto będzie smakowało pomidorami – ich smak jest całkowicie niewyczuwalny – a nadaje ładny kolor […]

EGGNOG – świąteczny, amerykański napój w wegańskiej wersji

EGGNOG – świąteczny, amerykański napój w wegańskiej wersji

W okresie przedświątecznym i bożonarodzeniowym jednym z najbardziej popularnych napojów jest EGGNOG, nazywanym również „mlecznym ponczem”.

Amerykanie uwielbiają Eggnog, to tego stopnia, że oprócz tradycyjnie serwowanego w kubku, ciepłego, słodkiego i mlecznego napoju, w sklepach można kupić również śmietanki do kawy, jogurty i serki właśnie o „smaku eggnog”.

*************************************************************************

Tradycyjny przepis na Eggnog, to połączenie mleka, śmietany, jajek (zazwyczaj samych żółtek), cukru i obowiązkowo gałki muszkatołowej, która nadaje specyficznym smak i aromat.

Często dodawany jest również cynamon i wanilia.

Ten słodki napój „mieści” w sobie aż 40 gramów (4 łyżki) cukru w 1 szklance!

*************************************************************************

A co powiecie na lekką i wegańską wersję tego świątecznego napoju?

  • Bez grama cukru, za to z wykorzystaniem składników roślinnych?
  • Jak dla mnie bomba!
  • Szczególnie, gdy za oknem mróz szczypie w uszy, śnieg prószy i czuć cudowny świąteczny nastrój 🙂

 

Do przygotowania 2 porcji wegańskiego Eggnog potrzebujesz:

  • 1 szklankę kremowego mleka roślinnego: polecam z orzechów nerkowca, sojowe (organiczne, nie modyfikowanej genetycznie) lub migdałowe
  • 1 szklankę mleka kokosowego
  • 4-5 sztuk daktyli bez pestek
  • ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1-2 laski cynamonu + mielony cynamon do posypania wierzchu
  • Ziarenka z ½ laski wanilii

—————————————————————————————

Przygotowanie:

1. Daktyle kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy mlekiem roślinnym.

Odstawiamy na ok. 10-15 minut, aż zrobią się miękkie.

Następnie miksujemy/ blendujemy je z mlekiem na gładką masę.

Zmiksowane daktyle razem z mlekiem przelewamy do rondelka.

Dolewamy mleko kokosowe oraz dodajemy cynamon w laskach, ziarenka wanilii i gałkę muszkatołową.

Podgrzewamy do chwili, aż napój będzie bardzo gorący, ale nie zagotowujemy (bo mleko roślinne może się zważyć).

Serwujemy na gorąco, oprószając wierzch szczyptą cynamonu.


Przejdź do paska narzędzi