Idealne na dietę rabarbarowe ciasto z pianką!

Idealne na dietę rabarbarowe ciasto z pianką!

Kruche ciasto z rabarbarem – idealne na dietę, bo bez węglowodanów i rafinowanego cukru, a jakie pyszne w smaku!

Dodatkowo bezglutenowe i podkręcające przemianę materii, dzięki zdrowym tłuszczom i rabarbarowi.

Co zrobić, żeby mądrze, bez stosowania niedoborowych diet zgubić kilka nadprogramowych kilogramów i utrzymać szczupłą sylwetkę?

Odżywiać się mądrze, rozsądnie i bez zbędnych głodówek, które destrukcyjnie wpływają na nasz organizm i rozregulowują naszą przemianę materii i układ hormonalny.

 

W pełni sezonu na rabarbar proponuję Wam totalnie odchudzone z węglowodanów i rafinowanego cukru kruche ciasto, które możemy jeść bez wyrzutów sumienia.

Znika błyskawicznie, bo jest przepyszne, mimo, że trochę „oszukane” 🙂

 

Kruche ciasto z rabarbarem
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
6-8 porcji 1 godzina
Porcje Czas przygotowania
6-8 porcji 1 godzina
Kruche ciasto z rabarbarem
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
6-8 porcji 1 godzina
Porcje Czas przygotowania
6-8 porcji 1 godzina
Składniki
Kruche ciasto
  • 1 szklanka mąki migdałowej
  • 3/4 szklanki mąki kokosowej
  • 2 łyżki oleju kokosowego (najlepiej nierafinowanego)
  • 2 żółtka od kury ekologicznej (zostawiamy na piankę na ciasto)
  • 1 łyżka ksylitolu lub stewii
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli himalajskiej
Mus rabarbarowy
  • 800 gr rabarbaru
  • 1 średnie jabłko
  • 1 łyżka masła klarowanego (ghee)
  • 1/2 szklanki stewi (mniej lub więcej w zależności od preferowanego poziomu słodkości ciasta)
  • 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
  • 1-2 łyżki zmielonego siemienia lnianego/ nasion chia
Porcje:
Sposób przygotowania
Kruche ciasto
  1. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i zagniatamy szybko ciasto. Formujemy kulkę i wkładamy na ok. 30 min do zamrażalnika. W tym czasie zabieramy się za rabarbar.
Mus rabarbarowy
  1. Rabarbar myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.
  2. Jabłko dokładnie myjemy, nie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
  3. W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojony rabarbar i jabłko. Podsmażamy, a następnie dusimy do momentu (bez przykrycia, aby odparowała nam woda), kiedy rabarbar i jabłko będzie miękkie, ale nie „maziowate”*.
  4. Do masy dodajemy stewie (dosładzamy wg własnych upodobań), otartą skórkę z pomarańczy oraz siemię lniane lub nasionka chia, które dodatkowo zagęszczą naszą masę.
  5. Odstawimy do ostygnięcia i zgęstnienia.
  6. ¾ ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ciastem wylepiamy dno wytłuszczonej tortownicy (średnica 18-20 cm) i zapiekamy ok. 10 min w temp. 180 stopni Celsjusza.
  7. Na podpieczony spód wykładamy masę rabarbarową, a na nią ubitą pianę (ubijamy 2 białka ze szczyptą soli i na koniec kiedy mamy już pianę dodajemy 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej).
  8. Pozostałe ciasto ścieramy an tarce o grubych oczkach i posypujemy wierzch.
  9. Ciasto zapiekamy ok. 20 min (do momentu zarumienienia się góry) w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
  10. Pod koniec pieczenia posypujemy płatkami migdałowymi i chwilkę pieczemy, uważając żeby migdały się nie przypaliły.
  11. Przed podaniem ciasto chłodzimy w lodówce.
Inne informacje

*Niestety rabarbar ma tendencję do szybkiego rozgotowywania się i przybierania konsystencji musu. Jeżeli mamy więcej uduszonego warzywa możemy go sprytnie wykorzystać do przygotowania Metabolicznego Musu.

Z uwagi na to, że ciasto jest bezglutenowe, to jest jednocześnie bardzo delikatne i musimy uważać, przy jego krojeniu.

Udostępnij ten przepis

 

 

Pysznie smakuje z filiżanką ulubionej kawy lub kulką wegańskich lodów z mleka kokosowego 🙂

I kto powiedział, że „bycie na diecie” to odmawianie sobie przyjemności?

Trzeba tylko dokonywać świadomych wyborów żywieniowych 😉

 

 

Warto wiedzieć:

Rabarbar, inaczej rzewień to tak naprawdę warzywo. Dostarcza spore ilości potasu, sodu, magnezu i witaminy C, ale również kwasu szczawiowego. Nadmierne spożycie może spowodować trudności z przyswajaniem wapnia oraz odkładnie się szczawianu wapnia w nerkach ( skutkuje to powstawaniem kamieni nerkowych). Osoby cierpiące na dolegliwości nerkowe oraz z reumatyzmem powinny unikać spożywania rabarbaru. Nadmierne spożycie może spowodować efekt przeczyszczający.

Zawsze do masy rabarbarowej dodaję jabłko – pełne pektyn i błonnika, które równoważy cierpki i kwaśny smak rabarbaru. Również otarta skóra z pomarańczy dodaje wyrazistości i orzeźwiająco-egzotyczną nutę.

Mielone siemię lniane lub nasiona chia zagęszczą nam masę, która może być „rzadka” z powodu „puszczenia soków” i wody z rabarbaru.



6 thoughts on “Idealne na dietę rabarbarowe ciasto z pianką!”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi