Lekkie i zdrowe kostki komosowe

Lekkie i zdrowe kostki komosowe

Czy istnieje cudowne ciasto, które można jeść bez wyrzutów sumienia, nawet na śniadanie?

Które dodatkowo „podkręci” przemianę materii, a efektem ubocznym może być utrata kilku centymetrów w pasie?

Oczywiście, że tak! Ale tylko, jeżeli „ciasto” w 100% składa się z niezwykle zdrowej i odżywczej komosy ryżowej, zdrowych tłuszczów, antyoksydantów i błonnika pokarmowego.

Bez grama mąki, rafinowanego cukru, mleka krowiego, sztucznych aromatów i dodatków.

Orzechowi alergicy również mogą się w nim rozsmakować, bo nie uczula (nie ma w nim śladu orzeszków – użyjcie w przepisie mleka ryżowego zamiast orzechowego).

 

Ciasto ma w sobie wszystko to, co niezbędne i odżywcze.

 

Po pierwsze białko: komosa aż kipi od jego ilości i jest to białko lekko strawne i pełnowartościowe (zawiera wszystkie aminokwasy)

Po drugie zdrowe kwasy tłuszczowe: nierafinowany olej kokosowy oraz mleczko kokosowe do kremu

Po trzecie antyoksydanty: z surowego kakao i malin

Po czwarte: składniki mineralne i witaminy: m.in. wapń, żelazo, witamina E (komosa), magnez (surowe kakao, komosa) , witamina C (maliny) i wiele innych

Po piąte: niski indeks glikemiczny i wysoka zawartość błonnika (komosa i maliny), dzięki czemu energia uwalniania jest powoli, a my nie czujemy szybkiego skoku glukozy i jeszcze szybszego jej spadku. Błonnik reguluje przemianę materii oraz zapewnie uczucie sytości na długi czas.

Węglowodany też się tu znajdą, ale nie w takiej ilości, jak w tradycyjnych mąkach i kaszach (np. jaglanej, gryczanej, jęczmiennej), ponieważ komosa ryżowa należy do tzw. pseudozbóż (ta sama rodzina, co szpinak czy buraki) i zawartość węglowodanów jest najniższa jeżeli porównamy ją z innymi kaszami.

 

Do przygotowania kostek użyłam białej komosy ryżowej, która jest najdelikatniejsza w smaku i „uniwersalna” ze względu na wariacje kolorystyczne jakie możemy robić z ciastem, czy kremem.

Lekkie i zdrowe kostki komosowe
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
6 porcji 60 minut
Porcje Czas przygotowania
6 porcji 60 minut
Lekkie i zdrowe kostki komosowe
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
6 porcji 60 minut
Porcje Czas przygotowania
6 porcji 60 minut
Składniki
Do przygotowanie ciasta potrzebujemy
  • 1 szklanka białej komosy ryżowej objętość przed ugotowaniem
  • 2 szklanki mleka roślinnego np. migdałowego lub ryżowego
  • 3 łyżki stewii / ksylitolu
  • 2 łyżki surowego kakao
  • 1 łyżka nasion babki płesznik lub błonnika witalnego
  • 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli himalajskiej
Do przygotowania kremu:
  • 1 szklanka białej komosy ryżowej (objętość przed ugotowaniem)
  • 2 szklanki mleka roślinnego
  • ½ szklanki mleczka kokosowego
  • słodzidło do smaku (stewia, ksylitol)
  • Do posypania i dekoracji komosowych kostek: surowe kakao, świeże maliny
Porcje: porcji
Sposób przygotowania
Ciasto komosowe
  1. Komosę mielimy w młynku na sypki proszek. Dodajemy kakao, babkę płesznik, sodę, szczyptę soli i mieszamy.
  2. Rozpuszczamy olej kokosowy i dodajemy do suchych składników razem z mlekiem roślinnym, a na koniec dodajemy ocet jabłkowy. Dokładnie mieszamy.
  3. Prostokątną foremkę natłuszczamy, przekładamy ciasto i równomiernie je rozsmarowujemy.
  4. Pieczemy ok. 15-20 min w temperaturze 180 stopni (przed wyjęciem sprawdzamy suchość patyczkiem)
Krem komosowy
  1. Komosę przed gotowaniem przepłukujemy wodą, zalewamy mlekiem roślinnym i gotujemy pod przykryciem do miękkości, a wręcz do jej rozgotowania.
  2. Przestudzoną komosę blendujemy na gładki krem, dodając mleczko kokosowe i słodziło.
  3. ¾ kremu nakładamy na przekrojone ciasto, przykrywany drugą częścią.
  4. Resztę kremu nakładamy na wierzch. Posypujemy surowym kakao.
  5. Kroimy w kosteczki - kwadraty i na każdy nakładamy malinę.
  6. Chłodzimy przed podaniem.
Inne informacje

Z uwagi na to, że ciasto jest bezglutenowe ma tendencję do kruszenia się. Po upieczeniu najlepiej przekroić je wzdłuż na pół i po ostygnięciu delikatnie wyjąć za pomocą łopatki.

Dodatek nasion babki płesznik spowoduje „związanie się” składników i jest poniekąd spoiwem czy glutenem w przypadku wypieków bezglutenowych.

 

Udostępnij ten przepis

 

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi