Konfitura cebulowo-truskawkowa

Konfitura cebulowo-truskawkowa

Połączenie cebuli z truskawkami?

Może wydawać się dziwne, ale uwierzcie mi na słowo  – kompozycja smakowa jest przepyszna i bardzo oryginalna 🙂

Dla amatorów „cebulowego smaku” wręcz idealna.

A jakby tego było mało – dodatek czerwonego wytrawnego wina stawia kropkę nad „i”.

 

Wykorzystajmy sezon truskawkowy i zamknijmy smak lata w słoiczku, aby delektować się nim przez cały rok.

 

Do zdrowotnych właściwości cebuli nie trzeba nikogo przekonywać.

To cudowny roślinny składnik, który z powodzeniem możemy określić mianem leczniczego.

O właściwościach prozdrowotnych cebuli możemy przeczytać m. in w książce Zbigniewa T. Nowaka „Zielony Detoks”.

Dodatek czerwonego, wytrawnego wina i truskawek to potężna dawka antyoksydantów, dbających o zdrowie naszego serca.

Ponadto dzięki nim opóźniamy proces starzenia i aplikujemy składniki długowieczności w postaci antocyjanów, resweratrolu i składników o działaniu antyoksydacyjnym.

 

Konfitura cebulowo-truskawkowa
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
4-5 1 godzina
Porcje Czas przygotowania
4-5 1 godzina
Konfitura cebulowo-truskawkowa
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
4-5 1 godzina
Porcje Czas przygotowania
4-5 1 godzina
Składniki
  • 1 kg cebuli
  • 200 gramów świeżych truskawek
  • 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
  • 1 łyżka masła klarowanego (lub wersja dla wegan - olej kokosowy)
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka syropu klonowego / miodu
  • Przyprawy: 2-3 ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy, sól himalajska, świeżo mielony pieprz, szczypta kardamonu.
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na maśle (oleju kokosowym) na rumiany kolor.
  2. Dolewamy czerwone wino, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem do momentu, kiedy cebula będzie miękka (ok. 40-50 min).
  3. W czasie duszenia podlewamy cebulę wodą, ponieważ „lubi chłonąć płyny”.
  4. Kiedy cebula będzie już miękka dodajemy pokrojone w ćwiartki truskawki i dalej dusimy do uzyskania gładkiego musu.
  5. Pod koniec dodajemy ocet jabłkowy/sok z cytryny oraz syrop klonowy lub miód. W razie konieczności doprawiamy solą lub pieprzem.
Inne informacje

Jeżeli chcemy zachować konfiturę na zimowe dni, to gorącą napełniamy wyparzone słoiki, szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy przez ok. 15 min.

Udostępnij ten przepis

 

Konfitura sprawdza się idealnie, jako dodatek do dań głównych, na grilla oraz jako przystawka do chrupiącego pieczywa.

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi