Krem z dyni z rozgrzewającą masalą, masłem orzechowym i szpinakiem

Krem z dyni z rozgrzewającą masalą, masłem orzechowym i szpinakiem

Zimmnoooo…. Czas rozgrzać wychłodzony organizm czymś pożywnym, ciepłym i pikantnym!

Chyba nie ma nic lepszego, niż zupa krem z jesiennych warzyw.

Wystarczy wcześniej ugotować kociołek zupy, a potem delektować się jej smakiem wszędzie, gdzie dopadnie nas głód.

Świetnym i sprawdzonym sposobem, który mogę Wam polecić, jest inwestycja w dobrej jakości termos na zupę!

To mój nieodłączny przyjaciel, który zamieszkał w mojej (o zgrozu i tak wypchanej) torebce! 🙂

Idealnie sprawdził się podczas mojej wyprawy po zimnych rejonach Kanady.

 

Krem z dyni z rozgrzewajacą masalą, masłem orzechowym i szpinakiem
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
4 30 minut
Porcje Czas przygotowania
4 30 minut
Krem z dyni z rozgrzewajacą masalą, masłem orzechowym i szpinakiem
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
4 30 minut
Porcje Czas przygotowania
4 30 minut
Składniki
  • 1 mała dynia
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego (lub wersja dla wegan - olej kokosowy)
  • 1 łyżka mieszanki przypraw Garam Masala**
  • 1/3 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
  • 1/3 łyżeczki sproszkowanego curry
  • Szczypta chilli, sól himalajska, świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżka masła orzechowego (pamiętajcie, aby wybierajcie takie bez dodatku soli, cukru i utwardzonych tłuszczów roślinnych)
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego
  • 1/2 szklanki świeżego, posiekanego szpinaku
  • Pestki dyni do posypania wierzchu zupy
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Dynie dokładnie myjemy i w zależności od odmiany nie obieramy ze skórki*.
  2. Wydrążamy środek i kroimy w kostkę.
  3. W garnku rozpuszczamy masło klarowane (lub olej kokosowy) i podsmażamy mieszankę przypraw.
  4. Dorzucamy cebulę pokrojoną w kostkę, ząbek czosnku i pokrojoną dynię. Mieszamy i zalewamy taką ilością wody, aby przykryć warzywa. Gotujemy pod przykryciem do momentu, kiedy dynia zmięknie i zacznie się rozpadać.
  5. Dolewamy mleko kokosowe lub migdałowe, dodajemy masło orzechowe oraz doprawiamy solą i chili i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
  6. Całość blendujemy na gładki krem i do ciepłej zupy dodajemy posiekane świeże listki szpinaku. Przykrywamy pokrywką – szpinak zmięknie, ale nie straci struktury, dzięki temu, że nie będziemy go gotować.
  7. Krem podamy z podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.
Inne informacje

* ja używam dyni Hokkaido, bo jest mięsista, o zwartej strukturze i ma cienką skórkę, której nie obieram. To właśnie w tej soczyście pomarańczowej skórce znajduje się najwięcej beta karotenu, czyli barwnika który nadaje dyni piękny kolor i niesamowite właściwości.

** przepis na aromatyczna mieszankę znajdziecie w przepisie na Palak Tofu w aromatycznej masali (KLIK)

A dla przypomnienia w składzie Garam Masala znajdują się: goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, kumin, kolendra, koper włoski, czarny pieprz i kozieradka.

 

Udostępnij ten przepis

 

Jeżeli chcecie, aby danie było bardzie syte podajcie do dyniowego kremu lekko fermentowane gryczane podpłomyki (KLIK).

Będzie jeszcze pysznie i cieplej! (gryka super rozgrzewa organizm od wewnątrz 🙂 ).

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi