Święta Bożego Narodzenia nadchodzą!

Czuć i widzać już je wszędzie.

Mikołaj zapukał do drzwi i zostawił dla was prezent pod postacią baaardzooo aromatycznych, mięciutkich ciasteczek – pierniczków z dodatkiem zdrowej melasy.

Melasa to skarbnica żelaza! 1 łyżka zawiera taką ilość żelza, co 16 jajek! 🙂

Ponadto pełno w niej magnezu i potasu oraz wapnia.

Więcej informacji na temat melasy znajdziecie we wpisie (i przepisie) na Kobiece pesto z orientalną nutą (KLIK)

Bazą pierników jest rozgewająca mąka orkiszowa.

W ich składzie nie ma jajek, więc stanowią idealną alternatywę dla osób uczulonych lub nietolerujących tego składnika.

Dodatekmioduikorzennychprzyprawnadajeświątecznegocharakteru.

Ale wracając do przepisu:

Składniki na ciasteczka – pierniczki:

1 szklanka mąki orkiszowej

2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki wody

1/3 szklanki melasy buraczanej

2 łyżki miodu

2 łyżki masła migdałowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka przyprawy do piernika

Ok. 1/4 szklanki mleka roślinnego

Szczypta soli himalajskiej

1. Siemię lniane zalewajmy wodą, pozostawiamy na 5 minut, aż spęcznieje.
2. Następnie dodajemy po kolei wszystkie składniki i dodawany tyle mleka, aby móc rozmieszać wszystkie składniki (masa powinna być gęsta).
3. Ciasto pierniczkowe możemy wylać na blaszkę i upiec, a następnie foremkami powycinać ciasteczka o różnych kształtach lub na blaszkę nakładać łyżką okrągłe ciasteczka.
4. Pierniczki pieczemy ok 15 minut w temperaturze 180 stopni (sprawdzamy patyczkiem, czy są upieczone i pilnujemy, aby się nie przypaliły).
5. Po upieczeniu możemy ozdobić ciasteczka według własnej fantazji !

Pierniczki możecie zapakować i obdarować tym słodkim prezentem najbliższych lub przyjaciół 🙂   Smacznego! 😋