Chleb orkiszowy z ziarnami

Chleb orkiszowy z ziarnami

Dlaczego orkisz?

Jest bardzo wartościowym zbożem o właściwościach nawilżających i oczyszczających.

Szczególnie korzystnie wpływa na przewód pokarmowy: wzmacnia śledzionę, trzustkę i wątrobę, a dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego polecany jest przy zaburzeniach trawiennych i zaparciach.

Orkisz był ulubionym zbożem Świętej Hildegardy z Bingen – niemieckiej zakonnicy, wizjonerki, mistyczki i uzdrowicielki żyjącej w XII wieku.

Św. Hildegarda zalecała spożywanie orkiszu codziennie, dla zachowania pełni zdrowia.

Orkisz miał dawać moc i pozytywną energię.

Dzisiaj już wiemy, skąd takie właściwości orkiszu

Otóż orkisz jest zbożem, który zawiera wysoką zawartość białka (15 g na 100 g ziarna), w tym 20 aminokwasów, z czego 8 to aminokwasy egzogenne (czyli takie, których organizm nie potrafi sam wytworzyć i należy dostarczyć je z pożywienia).

Na szczególną uwagę zasługują dwa aminokwasy: fenyloalaniny i tryptofan.

Z fenyloalaniny powstaje dopamina (neurotransmiter), którą możemy nazwać cząsteczką szczęścia, bo warunkuje dobre samopoczucie, poczucie szczęścia.

Z kolei tryptofan uczestniczy w produkcji serotoniny – nazywanej hormonem szczęścia.

Jaki nasuwa się wniosek?

Orisz to zboże szczęścia, dobrego samopoczucia i radości 🙂

Zdecydowanie warto go włączyć do codziennej diety.

Najlepsze jest pełne ziarno i mąka pełnoziarnista (nie oczyszczona z zewnętrznej łuski zboża), bo takie zawierają najwięcej wartości odżywczych.

Orkisz ma jeszcze jedną niezwykle ważną właściwość – wzmacnia organizm, poprzez działanie immunostymulujące.

To dzięki obecności triocyjanianu (rodanidu), który współuczestniczy w budowie ciał odpornościowych.

Coś ekstra dla urody!

Orkisz zawiera dużo krzemu, który sprawia, że paznokcie są mocne, włosy zdecydowanie szybciej rosną, a skóra jest jędrna i chroniona przez działaniem wolnych rodników (opóźnia proces starzenia).

Przepis na błyskawiczny chlebek orkiszowy z chrupiącymi ziarnami i płatkami owsianymi:

Chleb orkiszowy z ziarnami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 blaszka 2 godziny
Porcje Czas przygotowania
1 blaszka 2 godziny
Chleb orkiszowy z ziarnami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 blaszka 2 godziny
Porcje Czas przygotowania
1 blaszka 2 godziny
Składniki
  • 1/2 kg mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 1 opakowanie drożdży suszonych (u mnie o pojemności 7g)
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1 łyżka miodu
  • 500 ml cieplej wody
  • Po garści: płatków owsianych, ziaren słonecznika, pestek dyni, siemienia lnianego, nasion konopi
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Suche składniki mieszamy w szklanej lub ceramicznej misce.
  2. W ciepłej wodzie rozpuszczamy miód i dodajemy do suchych składników. Zagniatamy ciasto: drewnianą łyżką lub ręką (w konsystencji będzie lekko klejące się).
  3. Przekładamy do szklanej lub ceramicznej miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu ok 20 min.
  4. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy je na lekko posypany mąką blat i ponownie zagniatamy.
  5. Blaszkę – keksówkę natłuszczamy i wykładamy spód i boki papierem do pieczenia. Chleb przekładamy do blaszki i ponownie pozostawiamy na ok 20 min w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
  6. W czasie kiedy chleb ponownie wyrasta rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni Celsjusza (385 F).
  7. Chleb pieczemy ok 40 min (sprawdzamy patyczkiem, czy jest nie jest surowy w środku).
  8. Po upieczeniu wyjmujemy go z blaszki, zdejmujemy papier do pieczenia i pozostawiamy na kratce do ostygnięcia.
  9. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, to po wyjęciu z blaszki i zdjęciu papieru należy odwrócić chleb dolną częścią do góry i podpiec jeszcze 5-7 min.
Inne informacje

Ważne:

Pamiętajcie, że ciasto większa swoją objętość, dlatego nałóżcie je do blaszki do wysokości nieco ponad pół blaszki (ja za pierwszym razem włożyłam na wysokość ¾ blaszki i chleb podczas pieczenia wykipiał).

Jeżeli macie mniejsze blaszki-keksówki to rozdzielnie masę na 2 części.

Kiedy chleb ostygnie, zawijamy go w papier lub lnianą szmatkę i przechowujemy w chłodnym miejscu, a w lodówce nawet do tygodnia (chociaż zazwyczaj znika w szybkim tempie 😛 ).

Udostępnij ten przepis



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi