Placuszki z mąki z ciecierzycy z warzywami

Placuszki z mąki z ciecierzycy z warzywami

Jeżeli miałabym porównać smak tych placuszków do innej potrawy, to…. smakują, jak placki ziemniaczane 🙂

 

Dzisiejsza propozycja to placuszki z mąki z ciecierzycy, które ucieszą nie tylko podniebienie wegan i osób na diecie bezglutenowej 🙂

Mi bardzo przypadały do smaku, podobnie, jak moim znajomym, o czym świadczyły puste talerz w zaledwie kilka minut.

 

Połączenie świeżych, aromatycznych warzyw zdecydowanie wpływa na smak.

Zielona papryka, cebula, pomidor oraz świeżo posiekana natka kolendry to podstawowe składniki.

Oczywiście pierwsze skrzypce gra tutaj mąka z ciecierzycy!

 

W mojej kuchni mąka z ciecierzycy gości bardzo często, zazwyczaj jako dodatek do innych potraw, ale w tym przypadku jest głównym składnikiem placuszków.

 

Dlaczego warto włączyć do jadłospisu mąkę z ciecierzycy?

  • Mąka z ciecierzycy jest niezwykle odżywcza – zawiera dużo białka, żelaza i kwasu foliowego!

100 g mąki (w przybliżeniu filiżanka) zawiera 100% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy oraz ¼ zalecanej dziennej ilości żelaza.

To bardzo cenna informacja dla osób które borykają się z problem niedokrwistości (z niedoboru kwasu foliowego i żelaza).

  • Jest naturalnie bezglutenowa i charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (co oznacza, że glukoza uwalnia do krwi jest stopniowo i powoli)
  • Kobiety planujące ciążę, będące w ciąży oraz karmiące powinny na stałe włączyć ciecierzycę (zarówno mąkę, jak i nasiona) do codziennego menu.
  • Mąką z ciecierzycy ma jeszcze jedną istotną zaletę – podczas smażenia tworzy barierę przed przenikaniem tłuszczu do potrawy.

 

Placuszki z mąki z ciecierzycy z warzywami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
2 porcje 30 minut
Porcje Czas przygotowania
2 porcje 30 minut
Placuszki z mąki z ciecierzycy z warzywami
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
2 porcje 30 minut
Porcje Czas przygotowania
2 porcje 30 minut
Składniki
  • 1 szklanka mąki z ciecierzycy
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1/4 zielonej papryki
  • 1 średni pomidor
  • garść posiekanej kolendry
  • woda gazowana* lub niegazowana
  • do przyprawienia: sól himalajska, świeżo mielony pieprz
  • tłuszcz do smażenie – ja użyłam masła klarowanego, które świetnie nadaje się do smażenia, a dodatkowo odżywia kosmki jelitowe. Możecie użyć również oleju kokosowego.
Porcje: porcje
Sposób przygotowania
  1. Warzywa siekamy w drobną kostkę, podobnie jak i kolendrę.
  2. Do miseczki wsypujemy mąkę z ciecierzycy, dodajemy posiekane warzywa i natkę i dolewamy tyle wody, aby uzyskać konsystencję gęstego ciasta. Doprawiamy solą i pieprzem.
  3. Odstawiamy na ok. 10 minut
  4. Po tym czasie sprawdzamy, czy masa nie jest za gęsta (mąką delikatnie pęcznieje). W razie konieczności dolewamy wodę.
  5. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane lub olej i smażymy niewielkie placuszki z obu stron na złoty kolor.
Inne informacje

Doskonale smakują same lub podane z zieloną sałatą.

Mogą być również dodatkiem do dania głównego.

Jeżeli chcecie nadać orientalny smak placuszkom dodajcie przyprawy curry.

 

*do placuszków używam wody gazowanej, która nadaje lekkości i puszystości.

Udostępnij ten przepis

 



2 thoughts on “Placuszki z mąki z ciecierzycy z warzywami”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi