Twarożek ze słonecznika

Twarożek ze słonecznika

Słonecznikowy twarożek to nieodłączny element w kuchni wegan, bo jest doskonałym zamiennikiem mlecznej wersji pochodzenia zwierzęcego.

 

To również świetna alternatywa dla osób, które nie tolerują białka mleka krowiego, a nie wyobrażających sobie życia bez „białego serka”.

Z odsieczą przychodzi SŁONECZNIKOWY TWAROŻEK.

Pyszny, kremowy, lekko kwaśny i niezwykle puszysty.

 

Czego potrzebujmy do jego przygotowania?

DUŻO nasion SŁONECZNIKA

Odrobinę wyrafinowanego smaku i cierpliwości, bo proces „twarożkowania” to co najmniej 12 godz.

Więc do dzieła!

 

Ale na początku kilka słów o nasionach słonecznika.

Co w sobie skrywają i dlaczego są jednym z ulubionych „wewnętrznych kosmetyków” kobiet o pięknej i gładkiej cerze?

 

Otóż nasiona słonecznika – te w naturalnej postaci, czyli nie solone i nie smażone to jedne z najlepszych kosmetyków, jakie oferuje nam natura.

  1.  Mimo, że to prawdziwe „tłuściochy” (ponad połowa ich składu to tłuszcz), to w większości są to kwasy tłuszczowe wielonienasycone oraz całkiem sporo w nich kwasów tłuszczowych jednonienasyconych. To również świetne źródło kwasów omega 6.
  2. To jedne z najlepszych źródeł witaminy E, zwanej witaminą młodości!Doskonałe, jako remedium na suchą skórę oraz w przypadku pojawienie się pierwszych zmarszczek – działają jak naturalny kosmetyk nawilżająco-ujędrniający.
  3. Często boli nas głowa i czujemy się zmęczeni? Być może brakuje nam magnezu?Nasiona słonecznika zawierają go w dużych ilościach, więc zamiast sięgać po tabletkę przeciwbólową, chrupmy słonecznika!
  4. Problemy z niskim poziomem żelaza we krwi?Słonecznik oferuje nam swoją pomoc (kwas foliowy i żelazo)Bo żelazo, to nie tylko krwista wersja steak’a czy wątróbki :P, ale również nasiona!
  5. Kolejny plus dla słonecznika to błonnik.Cierpisz na zaparcia? Słonecznik poradzi sobie z nim. A w towarzystwie suszonej śliwki zadziałają w ekspertowym tempie
  6. W co jeszcze obfituje słonecznik?W całkiem duże ilości witaminy B1, B6, miedzi, fosforu, manganu i selenu.

 

Do przygotowania słonecznikowego twarożku potrzebujemy:
1 szklankę nasion słonecznika

1 łyżkę octu jabłkowego

1 łyżeczkę soli himalajskiej

Woda źródlana oraz gazowana*

Ewentualnie świeżo mielony pieprz do nadania lekkiej ostrości

 

*woda gazowana nada „puszystości” twarożkowi.

 

Przygotowanie:

  • Nasiona słonecznika zalewamy dwoma szklankami źródlanej wody i pozostawiamy na noc do namoczenia.

 

  • Rano odlewamy wodę, dokładnie płuczemy nasiona na sitku i wrzucamy do blendera.

 

  • Dolewamy odrobinę gazowanej wody (na początek ¼ szklanki), ocet jabłkowy i sól.

 

  • Całość blendujemy na gładką masę, do momentu, kiedy nie będzie wyczuwalnych grudek i uzyskamy śnieżnobiały kolor.

Uwaga: Jeżeli twarożek jest za gęsty i ciężko go zmiksować dodajmy więcej wody (dozujmy ją stopniowo, aby twarożek nie był za rzadki).

Gotowy twarożek możemy doprawić pieprzem (i ewentualnie solą, jeżeli jest za mało słony).

Wymieszany ze świeżo posiekanym szczypiorkiem smakuje pysznie!

 

Warto wiedzieć:

Serek słonecznikowy możemy wykorzystać nie tylko w postaci twarożku ze szczypiorkiem, rzodkiewką czy innymi ulubionymi warzywami.

Świetnie sprawdza się jako baza „śmietankowa” w sosach oraz jest moim odkryciem w tartach czy pizzy imitującą sos carbonara.

 

 

Wersja na słodko?

Jak najbardziej!

Wtedy nie dodajemy do „bazy serka” soli i octu jabłkowego, a w zamian miksujemy z ulubionymi owocami (świeżymi lub mrożonymi) i delikatnie słodzimy miodem, syropem klonowym lub ksylitolem.

Pysznie smakuje z borówkami amerykańskimi – jak jagodzianka

Z nasion słonecznika możemy przygotować masło słonecznikowego, które śmiało może konkurować pod względem smaku i wartości odżywczych z masłem orzechowym.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi