Dolma z bakłażana z cytrynowo-miętowym ryżem

Dolma z bakłażana z cytrynowo-miętowym ryżem

Szukacie lekkiego dania, które świetnie sprawdzi się również w formie przekąski?

Na majówkowe i letnie spotkania z przyjaciółmi idealne!

Zaskoczcie swoich gości (i siebie :)) tymi delikatnymi roladkami z bakłażana z odświeżającym ryżem 🙂

Czym są dolma?

To rodzaj „gołąbków”, które możemy przygotować w wersji mięsnej lub wegetariańskiej/wegańskiej z dodatkiem ryżu, orzechów lub rodzynek.

Jedyną różnicą jest to, że farsz zawijamy w liście winogron , a nie w kapustę.

Ja proponuję Wam zamiast liści winogron, ogólnie dostępnego bakłażana, który w tym wydaniu smakuje pysznie!

Do przygotowania 3-4 porcji potrzebujemy:

2-3 bakłażany

1 szklanka ugotowanego ryżu basmati

2 łyżki posiekanych świeżych listków mięty

świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny

2 łyżki niesiarkowanych rodzynek (wcześniej namoczonych w wodzie)

½ szklanki oliwy z oliwek (ilość do pieczenia bakłażana, farszu z ryżu oraz polania dolma)

sól himalajska, świeżo mielony czarny pieprz

  1. Bakłażany myjemy, kroimy w długie plastry, posypujemy solą i odstawiamy na 10-15 minut, aż puszczą sok (w ten sposób pozbędziemy się goryczki i szkodliwej solaniny).

  2. Plastry bakłażana opłukujemy wodą, delikatnie osuszamy.

  3. Układamy na blaszce do pieczenia, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy do momentu ich zarumienia się (w trakcie pieczenia przekręcamy na drugą stronę)*.

W trakcie pieczenia przygotowujemy farsz:

  1. Ugotowany ryż łączymy z drobno posiekanymi świeżymi listkami mięty, namoczonymi rodzynkami, wyciśniętym sokiem z cytryny oraz 3-4 łyżkami oliwy z oliwek. Doprawiamy do smaku solą himalajską i świeżo zmielonym pieprzem.

  2. Kiedy upieczone plastry bakłażana przestygną na każdy nakładamy farsz z ryżu i zawijamy w rulonik.

  3. Gotowe dolma układamy na półmisku lub w głębszym naczyniu i polewany resztą oliwy.

  4. Dodatkowo możemy posypać listkami mięty.

  5. Podajemy schłodzone, bo takie są najlepsze

*plastry bakłażana możemy również ugrillować, a farsz przygotować wcześniej.

W ten sposób mamy pyszną przystawkę grillową



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi