Oczyszczająca młoda kapusta z fasolką mung

Oczyszczająca młoda kapusta z fasolką mung

Dlaczego właśnie połączenie kapusty z fasolą?

Po to podwójna moc oczyszczania oraz odtrucia organizmu (zwłaszcza wątroby!)

To również połączenie rodzimnego smaku majowej młodej kapusty, która smakuje wtedy najlepiej z jednym z najlepiej oczyszczającym gatunkiem fasoli (według medycyny wschodniej).

Kapusta znana ze swoich właściwości łagodzących stany zapalne przewodu pokarmowego, delikatnie odtruwa i oczyszcza. Szczególnie korzystnie działa na żołądek oraz jelito cienkie i grube.

Może stanowić naturalne remedium w przypadku nadżerek i wrzodów żołądka (świeży sok i odwary z liści), a w przypadku zaparać niezastąpiona jest w wersji kiszonej (poprawia perystaltykę jelit oraz odbudowuję florę bakteryjną – zawiera bogactwo bakterii probiotycznych).

 

Z kolei fasolka mung świetnie odtruwa, oczyszcza krew oraz dostarcza spore ilości łatwo strawnego białka roślinnego.

Nie wiem, czy wiecie, ale od setek lat używana jest do przeprowadzania detoksów w szpitalach ajurwedyjskich.

Detoks polega m.in. na spożywaniu w ciągu dnia 1-2 porcji oczyszczającego Kitchari (gotowana fasolka mung dal z ryżem – najczęściej Basmati).

Przepis na Mung Dal możecie również znaleźć na moim blogu (KLIK).

 

Oczyszczająca młoda kapusta z fasolką mung
Wydruk przepisu
Porcje
2-3 osoby
Porcje
2-3 osoby
Oczyszczająca młoda kapusta z fasolką mung
Wydruk przepisu
Porcje
2-3 osoby
Porcje
2-3 osoby
Składniki
  • 1 główka młodej kapusty
  • 1 młoda cebula (lub pęczek dymki)
  • 1/2 szklanki fasolki mung (lub w wersji bez łupinek – mung dal)*
  • 1 łyżka masła sklarowanego
  • solidna garść posiekanego koperku
  • kawałek skórki z prawdziwego razowca**
  • liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, sól himalajska
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. W wysokim garnku zagotowujemy 1 litr wody. Do wrzątku dodajemy namoczoną fasolkę: wersja zielona lub tylko dokładnie przepłukaną (wersja bez łupinek – mung dal).
  2. Dodajemy przyprawy i doprowadzamy do wrzenia.
  3. Następnie dodajemy poszatkowaną młodą kapustę oraz cebulę i skórkę z razowego chleba.
  4. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż fasolką i kapusta będą miękkie.
  5. Pod koniec gotowanie dodajemy porządną łyżkę masła sklarowanego.
  6. Całość mieszamy i na koniec (bez gotowania) dodajemy świeżo posiekany koperek.
Inne informacje

*do dania możecie dodać fasolkę mung (okrągłe, zielone ziarenka), która wymaga moczenia co najmniej kilka godzin przed gotowaniem (a najlepiej całą noc) lub wersję mung dal (żółta, drobniejsza, pozbawiona łusek), której nie trzeba moczyć, jedynie bardzo dokładnie wypłukać. Mung Dal gotuje się również szybciej.

**pamiętam, jak babcia gotowała kapustę – razowa skórka była składnikiem obowiązkowym! Nadawała lekko kwaśnego posmaku i „to coś” kapuście Koniecznie spróbujcie, jak jeszcze nie jedliście.

Udostępnij ten przepis

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi