Kalafiorowe nuggetsy w chrupiącej panierce z ciecierzycy

Kalafiorowe nuggetsy w chrupiącej panierce z ciecierzycy

Kto ma ochotę za zdrowy fast food i to w wersji totalnie wegańskiej?

Nuggetsy z kalafiora w chrupiącej panierce polecają się w całej okazałości!

Czym się wyróżniają?

Po pierwsze: są całkowicie bezmięsne i bezglutenowe

Po drugie: są lekkostrawne, bo nie poddajemy je procesowi smażenia, tylko pieczenia. Niewątpliwym plusem używania mąki z ciecierzycy, jest jest właściwość braku pochłaniana tłuszczu i przenikania go do wnętrza potraw.

Po trzecie: to wartościowe źródło białka i żelaza, dzięki użyciu mąki z ciecierzycy

Po czwarte: w zależności od dodanych przypraw, smakują orientalnie / pikantnie lub ziołowo

Po piąte: to doskonała przekąska nie tylko na imprezy, ale również świetnie sprawdzają się na letnich piknikach czy grillach.

 

Do przygotowania kalafiorowych nuggetsów potrzebujemy:

 

1 kalafior

½ szklanki mąki z ciecierzycy

Przyprawy i zioła: słodka papryka, przyprawa curry, ulubione suszone zioła (u mnie suszony lubczyk), sól himalajska, świeżo mielony pieprz). Możecie dodać również granulowany czosnek, cebulę lub inne ulubione zioła lub przyprawy.

Woda

Olej kokosowy, ryżowy lub z awokado do pieczenia

 

Przygotowanie:

  • Kalafiora rozdzielamy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie na pół twardo*.
  • Odlewamy kawałki kalafiora i pozostawiamy do ostygnięcia.
  • W miseczce mieszamy mąkę z ciecierzycy z przyprawami i dodajemy tyle wody, aby uzyskać taką konsystencję, jak na ciasto naleśnikowe.

 

  • Każdy kawałek kalafiora moczymy w mieszance mąki, a następnie przekładamy na natłuszczoną blaszkę do pieczenia.

 

 

  • Wierzch nuggetsów delikatni skrapiamy olejem i zapiekamy w piekarniku ok. 20-30 minut (do momentu uzyskania złotego koloru).

 

 

  • W połowie pieczenia możemy ustawić funkcję „górnego opiekania”, wtedy nuggetsy będą bardziej chrupiące.

 

Podajemy na ciepło (lub na zimno) z ulubionym sosem lub dipem.

Świetnie smakują z guacamole!

 

 

Dlaczego lekko obgotowuje kalafiora?

W większości przepisów kalafior jest pieczony w piekarniku przed właściwym przyprawieniem go.

Moim zdaniem lepszą opcją jest obgotowanie go w wodzie, ponieważ:

– jest bardziej miękki i po upieczeniu w panierce na kremową konsystencję

– jest łatwiej strawny

– skracamy czas oczekiwania i przygotowania, bo proces pierwszego pieczenia samego kalafiora trwa znacznie dłużej

– unikamy „przypalonego” i pieczonego smaku

 

 

Warto wiedzieć:

 

KALAFIOR podobnie jak inne warzywa należące do grupy kapustnych ma bardzo korzystne działanie zdrowotne na nasz organizm.

Dzięki naturalnie występującej substancji zwanej inodolem,wykorzystywany jest (podobnie, jak inne kapustne) w profilaktyce chorób nowotworowych.

Obfitujący w witaminę C wzmacnia układ odpornościowy oraz wspomaga wytwarzanie glutationu.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi