Banana Bread – amerykański klasyk w wegańskiej, bezglutenowej i bezcukrowej wersji!

Banana Bread – amerykański klasyk w wegańskiej, bezglutenowej i bezcukrowej wersji!

To chyba jedno z najbardziej ulubionych i popularnych ciast Ameryki.

Banana Bread, bo o nim mowa można kupić w większości amerykańskich sklepów, przez okrągły rok lub samodzielnie upiec w domu (przepis banalnie prosty 🙂 )

Amerykanie uwielbiają Banana Bread i najczęściej zajadają się nim na śniadanie, krojąc grube plastry i obficie smarując masłem orzechowym 🙂

Według tradycyjnego przepisu w składzie Banana Bread musi znaleźć się pszenna mąka, cukier, olej, jajka, środki spulchniające (najczęściej soda) oraz oczywiście dojrzałe banany.

Często dodawane są również orzechy włoskie lub orzechy pekan.

 

Jak „zmodyfikować” Bananowy Chlebek, aby zachować smak i jednocześnie mieć niezłe ciacho?

Moja wersja, którą polecam jest:

– WEGAŃSKA (bez dodatku jajek),

– BEZGLUTENOWA (podstawą jest mąka kukurydziana)

– Bez dodatku CUKRU!

Przepis na Bananowca przetestowany, skonsumowany i wart grzechu!

To kto się skusi na kawałek? 🙂

 

Przepis na małą blaszkę – keksówkę:

1 szklanka mąki kukurydzianej (najlepiej ekologicznej, która nie została poddana procesowi GMO)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 bardzo dojrzale banany

100 g musu jabłkowego

2 łyżki masła migdałowego

2 łyżki nasion chia

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka octu jabłkowego

1 łyżeczka (lub więcej jak lubisz) cynamonu

Opcjonalnie:

1-2 łyżki syropu klonowego (lub innego słodzidła: stewii lub erytrytolu) jeśli lubisz bardziej

słodkie ciasta, ale dla mnie ciasto i tak jest słodkie bez dodatku syropu klonowego.

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii lub ziarenka z ½ laski wanilii

Garść posiekanych orzechów włoskich

 

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem (1/2 banana zostawiamy do dekoracji wierzchu ciasta).

Nasiona chia zalewamy woda (ok.4-5 łyżek) i pozostawiamy na kilka minut (nasiona spęcznieją i utworzą żel).

W naczyniu łączymy wszystkie składniki ze sobą i dokładnie mieszamy.

Gdyby masa była za gesta i trudna do wymieszania, dodaj kilka łyżek mleka roślinnego.

Masę przełóż do natłuszczonej niezbyt dużej foremki – keksówki, a na wierzchu ułóż plasterki

pozostałego banana.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni.

Ciasto piecz ok. 1 godziny (koniecznie przed wyjęciem zrób test suchego patyczka).

 

  • Ciasto świetnie smakuje posmarowane masłem orzechowym!
  • Ja lubię jeszcze obłożyć je świeżymi malinami lub borówkami i zajadać się nim w towarzystwie aromatycznego cappuccino na mleku migdałowym!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi