WEGAŃSKIE KORZENNE CIASTECZKA BEZ GLUTENU

WEGAŃSKIE KORZENNE CIASTECZKA BEZ GLUTENU

W oczekiwaniu na Świętego Mikołaja warto umilić sobie i dzieciom czas, piekąc wspólnie ciasteczka 🙂

 

  • Warto pokusić się o wypróbowanie nowego przepisu, który łączy w sobie moc rozgrzewających przypraw z delikatnością bezglutenowych mąk:
    • orzechowej (migdałowej)
    • gryczanej – bardzo odżywczej i rozgrzewającej
    • oraz ziemniaczanej, która pełni funkcję „spoiwa” ciasta.

Ciasteczka są delikatnie słodkie, dzięki dodaniu do nich daktyli.

 

Jeżeli jesteś alergikiem lub twoje dziecko ma dietę eliminacyjną, koniecznie upiecz te ciasteczka na Święta (ale nie tylko!).

Dlaczego?

Ponieważ ciasteczka NIE ZAWIERAJĄ:

– GLUTENU

– PSZENICY

– JAJEK

– MLEKA POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO

– SOI

– ORZESZKÓW ZIEMNYCH

– MIODU

Ponadto nie ma w nich ani grama RAFINOWANEGO CUKRU!

————————————————————————-

Składniki na ciasteczka:

1 szklanka mąki gryczanej

¾ szklanki mąki migdałowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3-4 łyżki pasty daktylowej*

1 łyżeczka przyprawy do piernika

½ łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka octu jabłkowego

**************************************************************

Przygotowanie:

  1. Suche składniki mieszamy ze sobą w misce.
  2. Dodajemy pastę daktylową i zagniatamy ciasto (w konsystencji powinno być, jak ciasto pierogowe).Jeżeli składniki nie chcą się ze sobą połączyć, dodajemy więcej pasty daktylowej, która pomoże je „skleić” .
  3. Ciasto pozostawiamy w lodówce na 30 min.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.
  5. Rozwałkowujmy ciasto na cienki placek, pamiętając o podsypywaniu blatu mąką, bo masa jest kleista.
  6. Foremkami wycinamy ciasteczka, układamy na natłuszczonej blaszce i pieczemy ok. 10 minut.Czas pieczenia zależy od grubości ciasteczek, ale należy uważać, bo mają tendencję do szybkiego przypalania się.

———————————————————————————-

*Jak przygotować pastę daktylową?

Daktyle zalewamy wrzątkiem (wody dodajemy tyle, aby pokryła daktyle + 2 cm nad ich powierzchnią)

Odstawiamy na 10 min.

Miksujemy / blendujemy na gładką masę.

Warto przygotować większą ilość pasty, przełożyć do słoiczka, zakręcić zakrętką i przechowywać w lodówce.

Taką pastę możemy wykorzystać do przygotowania pysznego napoju EGGNOG (KLIK).

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi