Seler a’la ryba po grecku

Seler a’la ryba po grecku

Jak wasze przygotowania do Świąt?
Ja wczoraj eksperymentowałam z wigilijnym daniem, jakim jest Seler a’la ryba po grecku.
Powiem Wam szczerze, że sceptycznie podeszłam do tego dania, bo nie jestem wielką fanką selera, zwłaszcza gotowanego.
Ale… ten przepis, tak pozytywnie mnie zaskoczył, że Seler a’la ryba po grecku na pewno pojawi się na moim wigilijnym stole!
Smakuje naprawdę nieźle! 🙂

Ale seler a’la ryba po grecku, to nie tylko świąteczne danie!

To danie całoroczne, fajnie sprawdza się na wszelkich imprezach 🙂

Nawet mięsożercy będą się nim zajadać 🙂

 

———————————————————————

Składniki:
1 bulwa selera
kilka arkuszów glonów nori
2-3 duże marchewki
1 pietruszka
1-2 łodygi selera naciowego
1 mała cebula
świeżo posiekana natka pietruszki (garść)
4-5 łyżek sosu sojowego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu (ketchup bardziej „zaostrzy” smak)
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju (np. rzepakowego, z awokado)
Przyprawy: liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu, ewentualnie sól (chociaż sos sojowy jest słony, więc musicie sami ocenić smak), świeżo mielony pieprz, słodka papryka.
————————————————-
Przygotowanie:
1. Selera obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plastry (1-2 cm), a następnie każdy plaster kroimy jeszcze na pół (lub na 4 części w zależności od wielkości selera.
2. W garnku zagotowujemy ½ szklanki wody z przyprawami i 2 łyżkami sosu sojowego (bez mielonego pieprzu, słodkiej papryki i soli, bo sos sojowy jest słony).
3. Dodajemy kawałki selera i gotujemy, aż będzie bardzo miękki.
4. Warzywa obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach (marchew i pietruszkę), a cebulę i selera naciowego drobno kroimy.
5. Gdy seler jest już ugotowany wyciągany go z garnka i do tej samej wody z przyprawami, w której się gotował dodajemy wcześniej starte i pokrojone warzywa.
Przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości.
Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy / ketchup i świeżo posiekaną natkę pietruszki.
Doprawiamy słodką papryką, pieprzem i ewentualnie solą oraz dolewamy oliwy z oliwek lub oleju.
——————————
W czasie, gdy warzywa się gotują, przygotowujemy selera:
6. Arkusze glonów tniemy na paski, takiej szerokości, aby pokryły kawałki selera.
7. Ugotowane kawałki selera skrapiamy resztą sosu sojowego (ułatwi to „przyklejenie się” glonów) i owijamy pociętymi paskami.
8. W salaterce / półmisku układamy warstwowo: porcja warzyw – warstwa selera – porcja warzyw – warstwa selera, aż do skończenia się składników.

Danie koniecznie chłodzimy w lodówce, co najmniej kilka godzin przed podaniem.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi