Przeciwzapalna pasta z kurkumy

Przeciwzapalna pasta z kurkumy

Jakie właściwości posiada pasta z kurkumy?

Główny składnik pasty – kurkuma zawiera kurkuminę (substancję czynną, dzięki której przyprawa ma tak niesamowite właściwości).

W Indonezji i Indiach kurkuma stosowana jest jako lek przeciwbólowy, przeciwzapalny, poprawiający trawienie i usprawniający pracę wątroby.

O czym należy pamiętać?

Maksymalne działanie i korzyści wynikające ze stosowania kurkumy uzyskamy w połączeniu z piperyną – alkaloidem, znajdującym się w zewnętrznych warstwach owoców pieprzu czarnego oraz z dodatkiem tłuszczu (kurkuma rozpuszcza się w tłuszczach, stąd konieczny jest jego dodatek).

**************************

Do przygotowania PASTY Z KURKUMY potrzebujemy:

  • kilka świeżych korzeni kurkumy* (w ostateczności możecie użyć sproszkowanej kurkumy: około 1-2 łyżek)
  • 2 łyżki oleju kokosowego (rafinowanego, pozbawionego zapachu)
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • Szczypta soli himalajskiej
  • Szczypta świeżo mielonego pieprzu czarnego lub kajeńskiego
  • woda (do uzyskania konsystencji pasty)

 

Przygotowanie:

  1. Świeże korzenie kurkumy obieramy ze skórki i ścieramy na najdrobniejszej tarce.
  2. Łączymy z pozostałymi składnikami, dodając tyle wody, aby otrzymać konsystencję pasty.
  3. Pastę przechowujemy w lodówce, w zamkniętym szklanym pojemniczku.

* warto użyć świeżych korzeni kurkumy, które zawierają znacznie więcej kurkuminy (substancji aktywnej w kurkumie) niż w postaci sproszkowanej.

 

Do czego używamy pasty kurkumowej?

W zasadzie do wszystkiego.

 

Ja najczęściej wykorzystuję tę pastę do:

  1. Do wszelkiego rodzaju gotowanych dań, w tym w szczególności curry
  2. Jako dodatek do zup i sosów
  3. Do przygotowania dressingów do świeżej sałaty
  4. Do wegańskich kotlecików i burgerów
  5. Do pieczonych warzyw (świetnie łączy się ze słodkimi ziemniakami, dynią, pieczoną marchewką, pietruszką i selerem)
  6. Do ryżu i kasz
  7. Do „złotego mleka”, koktajli i smoothie

 

Wystarczy ½ – 1 łyżeczka pasty, jako dodatek do dania.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi