Pasta z pieczonego bakłażana, papryki i czosnku

Pasta z pieczonego bakłażana, papryki i czosnku

Macie w lodówce bakłażana, paprykę i kilka ząbków czosnku?

To macie już prawie gotową pyszną pastę!

Wystarczy włączyć piekarnik, pokroić warzywa, a czosnku wcale nie musicie obierać i upiec na rumiany kolor.

Wegańska pasta to pomysł nie tylko, jako dodatek do kanapek, ale również doskonale sprawdzi się, jako farsz do naleśników lub jako dip do świeżych warzyw.

Nie bójcie się pieczonego czosnku – smakuje zupełnie inaczej, niż świeży.

Jest delikatny w smaku, ma kremową konsystencję i z pełną świadomością możecie go jest bez obaw, że będziecie zionąć czosnkowym oddechem 🙂

 

Wybaczcie mi minimalistyczną ilość pasty na zdjęciu, ale zanim się obejrzałam znikła jej dobra połowa.

Mężowi tak zasmakowała, że wyjadał łyżeczką ze słoika 🙂

**************************

Składniki pasty:

1 duży bakłażan

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

3-4 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego

Do przyprawienia: świeżo mielony pieprz, gomasio, czyli sól sezamowa.

¼ szklanki oliwy z oliwek do polania warzyw

Gomasio kupisz w sklepach z orientalną i zdrową żywnością lub możesz przygotować ją w domu. Wystarczy zmieszać podprażone nasiona sezamu z solą morską lub himalajską.

 

Przygotowanie:

  1. Bakłażana i papryki dokładnie umyj, a następnie pokrój na na duże kawałki (np. na pół lub na 4 części).
  2. Blaszkę do pieczenia delikatnie natłuść oliwą, ułóż warzywa oraz czosnek (w łupince) i polej resztą oliwy.
  3. Piecz w piekarniku do momentu zarumienienia się warzyw (skórka z papryki może się nawet lekko przypalić).
  4. Po upieczeniu papryki przełóż do foliowego woreczka, zakręć i poczekaj aż tam ostygną. Dzięki temu bez problemu ściągniesz z nich skórkę.
  5. Upieczonego bakłażana (ze skórką), obrane papryki i wyciśnięty z łupinek czosnek zblenduj na gładką masę.
  6. Na koniec dodaj sok z cytryny lub ocet jabłkowy, przypraw pieprzem i solą sezamową.

 

Warto wiedzieć:

  • Nie obieraj bakłażana ze skórki, bo właśnie w niej znajduje się najwięcej antyoksydantów.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi