Owsiankowe racuchy z jabłkowym wnętrzem

Owsiankowe racuchy z jabłkowym wnętrzem

Pachnące wanilią i jabłkami, rozpływające się w ustach prawdziwe racuchy, to jedno z moich wspomnień z dzieciństwa i smak letniego śniadania, obiadu a nawet alternatywnej kolacji. Zwłaszcza w sezonie owocowym, kiedy jabłek w naszym sadzie było pod dostatkiem.

Na wprost domu rosły jabłonie – jako pierwsze dojrzewały „Papierówki”, a wraz a nimi nastawał sezon racuchowy.

Późną jesienią w natarciu były szarlotki i jabłeczniki z „Antonówek”.

Ale to był smak!

I nikt nie przejmował się,

  • że biała pszenna mąka,
  • że niezdrowy rafinowany cukier,
  • że mleko prosto od krowy,
  • że na patelni racuchy pływały zatopione w tłuszczu,

a szczytem marzeń była jak najgrubsza warstwa cukru pudru.

Wszyscy byli szczęśliwi i nikt nie popadał w obsesje produktów „free” i „light”.

Czasy się zmieniają, żywności i jej produkcja również.

Tak to jest, że każda dekada rządzi się swoimi prawami i wiecie co, te same racuchy w dzisiejszym świecie już tak nie smakują.

Zachowując namiastkę tradycji, ale uwzględniając dobroczynny i zdrowotny wpływ żywności na zdrowie powstał zmodyfikowany przepis na owsiankowe racuchy z jabłkami.

Przepis jest banalnie prosty i szybki, co więcej, zajadać się nim mogą wszyscy bez względu na wiek i płeć. Racuchy to taka podróż sentymentalna do czasów kiedy byłam dzieckiem i biegałam wśród drzew owocowych, zajadając się tym, co rodziła natura 🙂

 

Owsiankowe racuchy z jabłkowym wnętrzem
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 20 minut
Porcje Czas przygotowania
1 20 minut
Owsiankowe racuchy z jabłkowym wnętrzem
Wydruk przepisu
Porcje Czas przygotowania
1 20 minut
Porcje Czas przygotowania
1 20 minut
Składniki
  • 3/4 szklanki płatków owsianych zwykłych (nie błyskawicznych)
  • 3/4 szklanki ulubionego mleka roślinnego (u mnie tym razem ryżowe, bo nadaje naturalny, lekko słodki smak)
  • 1 średnie jabłko
  • 1 łyżka pestek słonecznika
  • 1 łyżka dyni
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki ksylitolu lub stewii (dla amatorów słodszego smaku)
  • szczypta soli himalajskiej
  • masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Płatki owsiane zalewamy ciepłym mlekiem i pozostawiamy na ok. 10 min aż zmiękną i utworzą „klej”, który dodatkowo zlepi racuchy podczas smażenia (nie ma konieczności używania jajka).
  2. Jabłka nie obieramy – pozostawiamy je ze skórką, co dodatkowo wzbogaci racuszki w cenny błonnik, witaminy i składniki mineralne.
  3. Pół jabłka ścieramy na tarcie o grubych oczkach, a pozostałą połowę kroimy w małe cząstki i dodajemy do płatków z mlekiem. Dorzucamy ziarna słonecznika, dynię i siemię, dodajemy cynamon, słodzidło i szczyptę soli. Mieszamy i w razie potrzeby, jeżeli masa jest za gęsta dolewany jeszcze mleka.
  4. Masę racuchową odstawiamy na ok. 5 min, a następnie na rozgrzanej patelni na maśle lub oleju kokosowym smażymy.
  5. Zjadamy gorące z ulubionymi dodatkami.
Udostępnij ten przepis

 

Ja uwielbiam w towarzystwie domowej konfitury i świeżych owoców.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Przejdź do paska narzędzi