Najnowsze wpisy

Seler a’la ryba po grecku

Seler a’la ryba po grecku

Jak wasze przygotowania do Świąt? Ja wczoraj eksperymentowałam z wigilijnym daniem, jakim jest Seler a’la ryba po grecku. Powiem Wam szczerze, że sceptycznie podeszłam do tego dania, bo nie jestem wielką fanką selera, zwłaszcza gotowanego. Ale… ten przepis, tak pozytywnie mnie zaskoczył, że Seler a’la […]

Pudding z brązowego ryżu z żurawiną i daktylami

Pudding z brązowego ryżu z żurawiną i daktylami

Jednym z najpopularniejszych owoców w okresie bożonarodzeniowym w USA jest ŻURAWINA! Tak naprawdę , to już od Święta Dziękczynienia, które przypada każdego roku w ostatni czwartek listopada w sklepach pojawia się świeża żurawina, która jest jednym z obowiązkowych dodatków do świątecznych dań.   Oprócz świeżej […]

WEGAŃSKIE KORZENNE CIASTECZKA BEZ GLUTENU

WEGAŃSKIE KORZENNE CIASTECZKA BEZ GLUTENU

W oczekiwaniu na Świętego Mikołaja warto umilić sobie i dzieciom czas, piekąc wspólnie ciasteczka 🙂

 

  • Warto pokusić się o wypróbowanie nowego przepisu, który łączy w sobie moc rozgrzewających przypraw z delikatnością bezglutenowych mąk:
    • orzechowej (migdałowej)
    • gryczanej – bardzo odżywczej i rozgrzewającej
    • oraz ziemniaczanej, która pełni funkcję „spoiwa” ciasta.

Ciasteczka są delikatnie słodkie, dzięki dodaniu do nich daktyli.

 

Jeżeli jesteś alergikiem lub twoje dziecko ma dietę eliminacyjną, koniecznie upiecz te ciasteczka na Święta (ale nie tylko!).

Dlaczego?

Ponieważ ciasteczka NIE ZAWIERAJĄ:

– GLUTENU

– PSZENICY

– JAJEK

– MLEKA POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO

– SOI

– ORZESZKÓW ZIEMNYCH

– MIODU

Ponadto nie ma w nich ani grama RAFINOWANEGO CUKRU!

————————————————————————-

Składniki na ciasteczka:

1 szklanka mąki gryczanej

¾ szklanki mąki migdałowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3-4 łyżki pasty daktylowej*

1 łyżeczka przyprawy do piernika

½ łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka octu jabłkowego

**************************************************************

Przygotowanie:

  1. Suche składniki mieszamy ze sobą w misce.
  2. Dodajemy pastę daktylową i zagniatamy ciasto (w konsystencji powinno być, jak ciasto pierogowe).Jeżeli składniki nie chcą się ze sobą połączyć, dodajemy więcej pasty daktylowej, która pomoże je „skleić” .
  3. Ciasto pozostawiamy w lodówce na 30 min.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.
  5. Rozwałkowujmy ciasto na cienki placek, pamiętając o podsypywaniu blatu mąką, bo masa jest kleista.
  6. Foremkami wycinamy ciasteczka, układamy na natłuszczonej blaszce i pieczemy ok. 10 minut.Czas pieczenia zależy od grubości ciasteczek, ale należy uważać, bo mają tendencję do szybkiego przypalania się.

———————————————————————————-

*Jak przygotować pastę daktylową?

Daktyle zalewamy wrzątkiem (wody dodajemy tyle, aby pokryła daktyle + 2 cm nad ich powierzchnią)

Odstawiamy na 10 min.

Miksujemy / blendujemy na gładką masę.

Warto przygotować większą ilość pasty, przełożyć do słoiczka, zakręcić zakrętką i przechowywać w lodówce.

Taką pastę możemy wykorzystać do przygotowania pysznego napoju EGGNOG (KLIK).

 

PIERNIKOWE CIASTO POMIDOROWE Z KREMEM ŚLIWKOWYM (wegańskie, bezglutenowe i bez dodatku cukru)

PIERNIKOWE CIASTO POMIDOROWE Z KREMEM ŚLIWKOWYM (wegańskie, bezglutenowe i bez dodatku cukru)

A gdyby tak, w tym roku zamiast tradycyjnego piernika upiec ciasto piernikowe z pomidorami i kremem śliwkowym, które na dodatek jest wegańskie,bezglutenowe i bez dodatku cukru?! Nie obawiaj się, że ciasto będzie smakowało pomidorami – ich smak jest całkowicie niewyczuwalny – a nadaje ładny kolor […]

EGGNOG – świąteczny, amerykański napój w wegańskiej wersji

EGGNOG – świąteczny, amerykański napój w wegańskiej wersji

W okresie przedświątecznym i bożonarodzeniowym jednym z najbardziej popularnych napojów jest EGGNOG, nazywanym również „mlecznym ponczem”. Amerykanie uwielbiają Eggnog, to tego stopnia, że oprócz tradycyjnie serwowanego w kubku, ciepłego, słodkiego i mlecznego napoju, w sklepach można kupić również śmietanki do kawy, jogurty i serki właśnie […]

Rozgrzewające kotleciki gryczane

Rozgrzewające kotleciki gryczane

To, że gryka jest bardzo zdrowa, nie trzeba nikogo przekonywać.

To prawdziwa kopalnia składników mineralnych (szczególnie magnezu i żelaza), węglowodanów złożonych i błonnika pokarmowego.

Gryka zawiera również rutynę, która charakteryzuje się działaniem przeciwzapalnym, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, redukuje ryzyko pojawienia się miażdżycy.

Gryka posiada również właściwości rozgrzewające organizm!

 

Dlatego warto włączyć do codziennej diety kaszę gryczaną i mąkę gryczaną, szczególnie w jesienne i zimowe dni.

 

Dzisiaj proponuję Wam bardzo łatwe w przygotowaniu i pyszne PIECZONE KOTLECIKI GRYCZANE.

Przepis narodził się, podczas sprzątania lodówki i szafek kuchennych– więc spokojnie, nie jest skomplikowany i nie zawiera „wymyślnych” i drogich składników.

W myśl zasady ZERO WASTE – nie marnujemy jedzenia, a przygotowujmy pyszne potrawy z jego wykorzystaniem 🙂

 

Ponadto, przepis na kotleciki jest całkowicie WEGAŃSKI, a alergicy i nie tolerujący jajek, laktozy i glutenu również się w nim rozsmakują – nie zawiera tych alergennych składników.

 

Składniki na 8 kotlecików: 

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej 

1/2 dużej cukinii lub 1 mała 

Duża Marchewka 

Kawałek cebuli lub kulka sztuk cebuli – dymki

2 łyżki zmielonego siemienia lnianego

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Opcjonalnie: 1 łyżka sproszkowanego błonnika (babka płesznik / jajowata lub inny błonnik roślinny) 

Sól himalajska i pieprz do smaku 

Oregano, papryka, 1/3 łyżeczki sproszkowanej kurkumy

2 łyżki passaty pomidorowej lub sosu pomidorowego

——————————————————————–

Przygotowanie: 

  1. Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości. 
  2. Na tarce o grubych oczkach ścieramy cukinie, którą odsączamy z nadmiaru soku oraz marchewkę.
  3. Warzywa dodajemy do ugotowanej kaszy oraz dodajemy drobno posiekaną dymkę lub cebule. 
  4. Dosypujemy zmielone siemię lniane oraz błonnik (opcjonalnie), mąkę ziemniaczaną oraz doprawiamy przyprawami i ziołami. 
  5. Odstawiamy na około 10 – 15 min, aby składniki „zlepiły się ze sobą”.
  6. Blaszkę do pieczenia delikatnie natłuszczamy, formujemy małe kotleciki. 

  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. 
  2. Kotleciki pieczemy około 40 min na złoty kolor. 
  3. Podajemy z ulubioną sałatą. Świetnie smakują również w towarzystwie buraków. 

————————————————————-

Do kotlecików możecie przygotować również sos miodowo-musztardowy z tahini. 

Wystarczy wymieszać: 

1 łyżeczkę musztardy

1 łyżeczkę miodu 

1 łyżeczkę pasty sezamowej (tahini)

Odrobinę soku z cytryny


Pyszny obiad lub kolacja gotowa!

 

Dodająca energii, surowa tarta z czekoladą

Dodająca energii, surowa tarta z czekoladą

Przepis inspirowany pomysłem na surowe ciasto Maćka i Karoliny Szaciłło, prowadzących bloga „Medytujemy”. Trochę zmodyfikowałam oryginalny przepis, dodając coś od siebie 🙂   Tarta jest genialna w smaku! Niezwykle słodka, chodź bez grama dodanego cukru. I co najważniejsze – całkowicie surowa, co oznacza, że zawarte […]

Bezglutenowa tarta ze szpinakiem i serem feta

Bezglutenowa tarta ze szpinakiem i serem feta

Wiecie, co jest priorytetem zabieganej i świeżo upieczonej mamy? Szybkość przygotowania posiłków! Ma być szybko, ale i zdrowo, bo zdrowa mama, to zdrowe i prawidłowo rozwijające się dziecko. Szczególnie, gdy karmi się wyłącznie piersią małego człowieczka 🙂 Dlatego dzisiaj na obiad serwuje ekspresową tartę ze […]

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

  • Pieczone, a nie smażone
  • Z dodatkiem odkwaszającej i oczyszczającej kaszy jaglanej
  • Z dużą ilością świeżej natki pietruszki
  • Z dodatkową porcją błonnika pokarmowego (nasiona babki płesznik)
  • Lekkie, ale sycące
  • Idealne na danie obiadowe, serwowane z porcją świeżej, zielonej sałaty lub jako burgery do bezmięsnych hamburgerów!

 

 

Na 8-10 sztuk kotletów potrzebujemy:

2 szklanki startego na tarce lub bardzo drobno posiekanego kalafiora

½ szklanki suchej kaszy jaglanej

½ małej cebuli

1 pęczek natki pietruszki

1 łyżka błonnika witalnego lub babki płesznik

1 ekologiczne jajko (wersja wegetariańska) lub 1 łyżka zmielonego i zalanego 2 łyżkami wody siemienia lnianego (wersja wegańska)

1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego* (lub mieszanka przypraw: suszony czosnek, mielona słodka papryka, mielona gorczyca, mielony pieprz, tymianek, mielona gałka muszkatołowa)

Opcjonalnie: sól himalajska, świeżo mielony pieprz do smaku (ale uważajcie, bo gotowa przyprawa do mięsa mielonego jest już słona)

Do osób lubiących i tolerujących czosnek: 1 ząbek przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany

Olej kokosowy lub z awokado do delikatnego natłuszczenia kotletów i blaszki przed pieczeniem

 

Przygotowanie:

  1. Kasze jaglaną dokładnie przepłukujemy pod wodą (pozbywamy się goryczki), możemy również wcześniej namoczyć ją w wodzie (np. zostawiając na noc lub co najmniej na 1-2 godziny) – w ten sposób pozbywamy się fitynianów, czyli antyodżywczych substancji, które m.in. blokują wchłanianie żelaza.
  2. Zalewamy świeżą wodą (1 szklanka) i gotujemy pod przykryciem do miękkości, a nawet lekkiego rozgotowania się kaszy.
  3. Kalafiora ścieramy na tarce lub bardzo drobno siekamy, wrzucamy do garnka i zalewy odrobiną wody. Przykrywamy pokrywką i gotujemy do momentu, kiedy delikatnie zmięknie, ale nie będzie rozgotowany (na półtwardo).
  4. Do podgotowanego kalafiora dodajemy ugotowaną kasze jaglaną, drobno posiekaną cebulę, posiekaną natkę z pietruszki oraz przyprawy i błonnik witalny / babkę płesznik.
  5. W wersji wegetariańskiej dodajemy 1 jajko, a wegańskiej „papkę” z siemienia lnianego.
  6. Dokładnie mieszamy masę.
  7. Odstawiamy na 10 minut.
  8. Blaszkę do pieczenia delikatnie natłuszczamy olejem.
  9. Z masy formujemy kotlety (ręce również lekko natłuszczamy) i układamy na blaszce.
  10. Kotlety pieczemy w rozgrzanym piekarniku 30-40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
  11. Pod koniec pieczenia możemy na kilka minut włączyć opiekanie górne, aby delikatnie przypiec kotlety i uzyskać chrupiącą skórkę.

NUDNOŚCI W CIĄŻY: cz. II  Naturalne sposoby

NUDNOŚCI W CIĄŻY: cz. II Naturalne sposoby

We wcześniejszym wpisie, o którym możecie przeczytać TU (klik), pisałam o sposobach i produktach spożywczych, które mogę być pomocne w przypadku ciążowych nudności. To prawda, że odżywianie odgrywa ogromną rolę, ale istnieją również inne, niekonwencjonalne sposoby, które pomogą złagodzić ciążowe mdłości.   Poniżej przedstawiam 5 […]


Przejdź do paska narzędzi