Domowy zakwas buraczany
Wydruk przepisu
Porcje
1 litr
Czas oczekiwania
4-5 dni
Porcje
1 litr
Czas oczekiwania
4-5 dni
Domowy zakwas buraczany
Wydruk przepisu
Porcje
1 litr
Czas oczekiwania
4-5 dni
Porcje
1 litr
Czas oczekiwania
4-5 dni
Składniki
  • 3-4 buraki
  • 1 litr cieplej wody (najlepiej źródlanej, bez chloru)
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1 ząbek czosnku
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście lurowe
  • 2 goździki
  • kilka ziarenek czarnego pieprzu
  • 2-3 łyżki soku z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Buraki dokładnie myjemy, nie obieramy ze skórki. Kroimy w plasterki.
  2. W głębokiego słoika wkładamy buraki, przyprawy, pokrojony w plasterki czosnek. Zalewamy ciepłą (szybszy proces kiszenia) wodą wymieszaną z solą i sokiem z kiszonych ogórków lub kapusty.
  3. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce na klika (4-5) dni, do momentu, aż buraczki ukiszą się, a zakwas będzie lekko kwaśny.
Udostępnij ten przepis