Najnowsze wpisy

Najzdrowsze ciasto z cukinią i karobem!

Najzdrowsze ciasto z cukinią i karobem!

Ciasto z dodatkiem cukinii to już żadna nowość. Bardzo często pojawiają się przepisy na słodkości z wykorzystaniem tego warzywa. Jednak chciałabym podzielić się z Tobą przepisem na ciasto – sztos! Jest tak dobre, że koniecznie musisz je wypróbować! Dla dzieci jest wręcz idealne: bez dodatku […]

Wegańskie placki z czerwonej soczewicy i płatków owsianych

Wegańskie placki z czerwonej soczewicy i płatków owsianych

Ostatnio królują u nas placki w przeróżnych wariacjach smakowych. Po placuszkach z kaszy manny (przepis znajdziesz -> TU<- ) czas na placuszki pełne roślinnego białka i niezłej porcji żelaza!   Placki z czerwonej soczewicy, płatków owsianych z dodatkiem melasy to nasza nowa miłość nie tylko śniadaniowa. […]

Wegańskie, puszyste placki z kaszy manny, banana i chia

Wegańskie, puszyste placki z kaszy manny, banana i chia

Mega puszyste, delikatne i do tego wegańskie placuszki z kaszy manny polecają się na śniadanie, deser, przekąskę lub zawsze wtedy kiedy masz ochotę na coś naaaaprawde dobrego i zdrowego 🙂

Placuszki miały być dla synka na śniadanie, ale po spróbowaniu okazało się, że zjedliśmy je na spółkę 😉

Takie są uroki i plusy BLW (cała rodzina najedzona i szczęśliwa ;))

 

  • Do tego przepisu wykorzystałam kaszę manna orkiszową, bo to zdrowszy wybór niż typowo pszenna. Możesz wykorzystać również kaszę manną razową.
  • Puszystości i lekkości placuszkom nadaje aquafaba, czyli zalewa, w której znajduje się ciecierzyca w puszce lub słoiku.

W tym przypadku wykorzystaj połowę zalewy – podczas ubijania aquafaba znacznie zwiększy swoją objętość.

  • Nasiona chia dodatkowo „zwiążą” składniki. To również świetne źródło kwasów omega 3 i omega 6.

Czego potrzebujemy do placuszków?

——————————————————–

Składniki na ok. 30 sztuk: 

 

1 szklanka kaszy manny (u mnie orkiszowa)

1 szklanka dowolnego mleka roślinnego (ja użyłam owsianego)

1 duży bardzo dojrzały banan

½ zalewy z ciecierzycy (tzw. aquafaba).

* w wersji wegetariańskiej możesz użyć 1 jajko. Oddziel żółtko od białka (ubij na sztywną pianę) i dodaj do masy.

1 łyżka nasion chia

Opcjonalnie: garść rodzynek (wcześniej namoczonych w wodzie) / owoce sezonowe (borówki, maliny)

Kilka łyżek oleju do usmażenia placuszków

——————————————————-

Przygotowanie:

  1. Kaszę manną zalej mlekiem roślinnym, dodaj nasiona chia i odstaw na 10 minut.
  2. W tym czasie ubij na pianę zalewę z ciecierzycy.
  3. Do zgęstniałej masy z kaszy dodaj rozgniecionego banana i wymieszaj.
  4. Stopniowo dodawaj ubitą aquafabe i delikatnie mieszaj.
  5. Możesz dodać namoczone rodzynki lub dowolne, ulubione owoce (garść zdecydowanie wystarczy).
  6. Na rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości oleju usmaż placuszki na złoty kolor.

 

Z czym podawać?

  • z dowolnymi owocami
  • syropem klonowym
  • domową konfiturą lub tak po prostu bez niczego, bo i tak są meeegaaaa pyszne!

Magnez – co zamiast tabletki? Naturalne sposoby na suplementacje magnezem

Magnez – co zamiast tabletki? Naturalne sposoby na suplementacje magnezem

Ciekawa jestem, czy suplementujecie magnez ? Bo, odczuwacie: zmęczenie ? skurcze mięśni ? ociężałość nóg ? Objawy te mogą, ale muszą świadczyć to o niedoborze magnezu.   W jaki sposób „namagnezować” swój organizm? Oczywiście najlepiej z naturalnych źródłem, jakim jest pełnowartościowa i nieprzetworzona żywność. Dorosły […]

Wegańskie gofry z kaszy gryczanej i ciecierzycy

Wegańskie gofry z kaszy gryczanej i ciecierzycy

Uniwersalne gofry, które możesz zaserwować ze słodkimi, jak i wytrawnymi (słonymi) dodatkami.   Dodatek ciecierzycy, to świetny pomysł na „przemycenie” strączków w diecie i jednocześnie solidna porcja białka roślinnego, błonnika i żelaza.   Antystresowa i pełna magnezu kasza gryczana – w tym przepisie niepalona i […]

Energetyczny koktajl z kaszą gryczaną

Energetyczny koktajl z kaszą gryczaną

Dzień dobry, dzień dobry!

Kto jeszcze nie jadł śniadania?

A może kolejna kawa już czeka w kolejce, bo potrzebujemy energetycznego kopa?

Zamiast kolejnej kawy, która pozbawia nas magnezu, mam dla Was niezłą bombę odżywczą (szczególnie bogatą w antystresowy magnez) w postaci sytego koktajlu.

Doskonale sprawdzi się na śniadanie, a zabrany ze sobą w trasę, czy do pracy będzie pełnowartościowym posiłkiem.

Pełno w nim magnezu (kasza gryczana, kakao), antyoksydantów (kakao, borówki/jagody) i zdrowych tłuszczy (masło migdałowe).

Namoczcie tylko wcześniej kaszę gryczaną (najlepiej przez całą noc), a rano wrzućcie wszystkie składniki do blendera.

1 minuta i gotowe 🙂

 

Na 2 porcje koktajlu:

100 g suchej kaszy gryczanej niepalonej (białej)

1 szklanka mleka migdałowego

1 czubata łyżka kakao

1 łyżka masła migdałowego

2-3 suszone daktyle lub 2-3 łyżki syropu klonowego lub daktylowego

½ szklanki borówek amerykańskich / jagód (możesz użyć mrożonych, wówczas koktajl będzie lekko zmrożony, orzeźwiający i idealny na letni, gorący dzień).

 

Przygotowanie:

  1. Kaszę gryczaną zalej wodą i zostaw do namoczenia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  2. Następnie odlej wodę, w której się moczyła i dokładnie wypłucz na sitku (woda z namoczonej kaszy będzie kleista).
  3. Kaszę wraz z pozostałymi składnikami wrzuć do blendera i zmiksuj na gładki koktajl.
  4. Możesz dowolnie modyfikować ilość mleka migdałowego – jeżeli lubisz gęstszą konsystencję dodaj go mniej.
Puszyste ciasto kukurydziane z masłem orzechowym i rodzynkami

Puszyste ciasto kukurydziane z masłem orzechowym i rodzynkami

Ciasto jest tak puszyste i delikatne w smaku, że aż trudno uwierzyć, że jest z bezglutenowej mąki kukurydzianej! Bo, jak wiadomo, to gluten nadaje sprężystość i elastyczność wypiekom.   Tym razem w składzie ciasta jest jeden tajemniczy i kompletnie niewyczuwalny składnik! MAJONEZ, bo o nim […]

Tofurnik pomarańczowo-migdałowy

Tofurnik pomarańczowo-migdałowy

Tofurnik inny niż wszystkie! Pachnący pomarańczami z dodatkiem mąki migdałowej. Na czekoladowo-daktylowym spodzie.   Konsystencja ciasta jest idealna – nie za rzadka, ale też nie jest zbita i twarda. W 100% wegański i bezglutenowy! Musisz tylko użyć bezglutenowych płatków owsianych do przygotowania czekoladowego spodu. Wiecie, […]

Chana Masala, czyli ciecierzyca w aromatycznej masali z dodatkiem jarmużu i melasy

Chana Masala, czyli ciecierzyca w aromatycznej masali z dodatkiem jarmużu i melasy

Dzisiaj u mnie na obiad Chana Masala, czyli ciecierzyca w aromatycznej masali z dodatkiem jarmużu i słodkiej (ale bardzo zdrowej!) melasy.

Pełna roślinnego białka i żelaza, a to za sprawą ciecierzycy oraz dodatkowi melasy do aromatycznej masali.

Danie „wzbogaciłam” w listki jarmużu oraz ostatnio nieodłączną świeżą kolendrę.

Robi się ją szybko (wystarczy wcześniej namoczyć ciecierzycę) i ugotować w pysznym sosie.

A jak masz garnek ciśnieniowy, to w 20 minut jest gotowy obiad 🙂

Gwarantuję, że Ci posmakuje!

Warto tylko wcześniej zaopatrzyć się w aromatyczne przyprawy, które starczają naprawdę na długo (do kupienia w sklepach indyjskich / kuchniach świata lub przez internet).

*********************************************

Składniki na 2 duże porcje:

½ szklanki ciecierzycy (suchej, namoczonej na noc w wodzie) – wersja ekspresowa: gotowa ciecierzyca z zalewy

1 marchewka

2-3 gałązki selera naciowego

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

1 szklanka posiekanego jarmużu (świeżego lub mrożonego)

¾ szklanki passaty pomidorowej lub przetartych pomidorów

1/3 szklanki mleczka kokosowego lub dowolnego mleka roślinnego

1 łyżka melasy buraczanej

2 łyżki oleju kokosowego

Przyprawy*: po pół łyżeczki: garam masala, curry, kminu rzymskiego (kuminu), kilka ziarenek ziela angielskiego, nasion kolendry i kardamonu, liść laurowy oraz sól himalajska, świeżo mielony pieprz.

Dla odważnych i lubiących bardziej pikantny smak: papryczka chili

Świeżo posiekana kolendra

* możecie skorzystać z gotowej mieszanki przypraw do Channa Masala.

Kupicie ją w sklepach indyjskich lub przez internet.

 

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę dokładnie wypłucz, zalej wodą i pozostaw do namoczenia na 6-8 godzin (dobrze jest ją moczyć całą noc).

2. Po namoczeniu odlej wodę, ponownie przepłucz pod bieżącą wodą.

3. W dużym garnku (lub garnku ciśnieniowym) rozgrzej olej i podsmaż wszystkie przyprawy.

W ten sposób wydobędziesz ich smak i aromat.

4. Następnie dodaj pokrojone w kostkę / plasterki warzywa: cebulę, marchewkę, seler oraz czosnek. Pomieszaj i podsmażaj wszystko 2-3 minuty.

Kolejnym krokiem jest dodanie namoczonej i odsączonej ciecierzycy oraz dolanie 1 szklanki wody oraz ½ szklanki passaty pomidorowej lub przetartych pomidorów oraz dodanie posiekanych liści jarmużu.

5. Całość pomieszaj, przykryj pokrywką i gotuj do miękkości ciecierzycy (30-40 minut).

Jeżeli używasz garnka ciśnieniowego wystarczy ok. 15-20 minut.

6. Gdy ciecierzyca jest już miękka, danie dopraw mleczkiem kokosowym (lub innym dowolnym mlekiem roślinnym) oraz melasą.

7. Podaj posypane świeżą kolendrą.

***********************************************

Jako dodatek do dania możesz zaserwować ugotowany na sypko ryż, kaszę jaglaną lub bezglutenowe, lekko fermentowane gryczane podpłomyki, na które przepis znajdziesz TU (KLIK)

Surowe, czekoladowe super batoniki

Surowe, czekoladowe super batoniki

Dzisiejsza propozycja to pyszne, surowe batoniki o smaku czekoladowym z dodatkiem odżywczych nasion, kokosa i naturalnie słodkich daktyli. Dodatek preparowanej kaszy jaglanej wzbogaca je w wartości odżywcze.   Co wyróżnia batoniki?: są naturalnie bezglutenowe nie zawierają orzechów, stąd osoby z alergią na orzechy mogą z […]


Przejdź do paska narzędzi